Jeg elsker at spise collardgrønt, men jeg ved ikke, at alle har grønne grøntsager så meget som jeg gør, men jeg er fast overbevist om, at de fleste mennesker rent faktisk ville elske at spise deres grønne grøntsager (også collard greener), hvis de altid var krydret og kogt korrekt . Denne enkle vegetariske og veganske opskrift på Collard Greens tilføjer kun nogle få basale krydderier, herunder vegansk margarin, rød peberfling og cayenne peber for at give dem lidt af et spark som en del af denne vegetariske og veganske collard greens og ris skål.
Vegetariske grøntsager og ris kan serveres som en vegetabilsk sideskål, eller tilsæt nogle sauteed tofu eller en bagt tofu sammen for at gøre det til en hovedretter. Collard greener med ris gør et nærende og lavt kalorieindhold vegetarisk måltid, og er også en god ide for alle, der laver mad og spiser på et budget. Parring af ris, som er en af de billigste fødevarer, du kan finde lige overalt i verden, med noget så næringsrige som collardgrønne er en fantastisk måde at fylde på for billig, mens du stadig opholder dig vegetarisk, vegansk og sund.
Har denne opskrift brug for at være glutenfri? Bare vær sikker på at bruge en glutenfri vegetabilsk bouillon, eller, endnu bedre, lav din egen, så du ved præcis, hvad der er i det.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- 1 kop hvid ris
- 1 spsk vegan margarine
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk rød peberflager
- 2 kopper collard greens (skyllet og hakket)
- Dash peber (eller smag)
- Valgfrit: dash cayenne peber
Hvordan man laver det
- I en stor gryde bringes vegetabilsk bouillon koge. Tilsæt ris, veganske margarine , salt og rød peberflager.
- Tilsæt collard greens og bring til en langsom simmer.
- Dæk panden og lad det hele koges over medium, lav varme, indtil risen er kogt og blød, ca. 20 minutter, omrøring lejlighedsvis. I denne særlige skål foretrækker jeg personligt at have risen overcooked bare lidt, så det er flot og blødt.
- Tilsæt et strejf sort peber og lidt mere salt og rød peberflager til smag. For en spicier skål blandes i en 1/4 til 1/2 tsk cayenne peber (eller en dash af varm sauce) før servering.
- Gør fire portioner af collardgrøntsager og ris.
Ernæringsmæssige oplysninger, pr. Portion:
Kalorier: 220
Fedt: 3,8 g, 6% daglig værdi
Kolesterol: 0 mg
Natrium: 712 mg, 30%
Kostfibre: 1,4 g
Protein: 6,3 g
Vitamin A 18%, vitamin C 11%, calcium 4%, jern 13%
Se også: Flere glutenfri veganske middag ideer
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 217 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 682 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |