Her er den traditionelle opskrift og metode til fremstilling af karibisk cassava (yuca) flatbread kendt som casabe .
Denne enkle opskrift kræver kun to ingredienser - cassava og salt. Det kan virke simpelt nok, men mastering af teknikken kan tage øve. Alternative versioner af denne opskrift omfatter ost .
Hvad du skal bruge
- 1 pund cassava (yuca rod)
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Vask og skræl yuca (kassava).
- Rist yuca ved hjælp af et rist ved hjælp af den fineste sektion.
- Ved hjælp af cheesecloth eller et rent bomulds håndklæde skal du klemme den revede kassava for at fjerne så meget fugt som muligt og kassere væsken.
- Tilsæt salt til yuca-blandingen og rør det godt. Opbrud eventuelle klumper.
- Opdele revet yuca i lige dele og sæt til side. Afhængigt af hvor stor du vil have din casabe, foreslår jeg 4 til 10 lige store divisioner.
- Opvarm en stegepande (en støbejernsspand fungerer godt). Tilsæt ikke olie.
- Når panden er varm, læg en mængde revet yuca i midten af panden.
- Spred det ud med en spatel, eller bagsiden af en ske, i en tynd cirkelformet kage.
- Kog til bunden er gylden, så flip og kog den anden side indtil den er gylden.
- Du kan tjene casabe varm eller lad det køle af til opbevaring. Kølet casabe er svært som en cracker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 91 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 45 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |