Pan de yuca er en smagfuld ostbrødrecept, der bruger yuca- mel i stedet for hvedemel. Brødet har en kikslignende kvalitet og er traditionelt bagt i halvmåneformer, men du kan også bage dem i runde kiksformer.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop yuca mel
- 1/2 pund ristet spansk frisk hvid ost
- 1 æg, let slået
- 1/2 tsk bagepulver
- Salt til smag
- 4 spiseskefulde vand for at fugte dejen, om nødvendigt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F. Smør et bageplade, mens du venter på, at ovnen opvarmes.
- Kombiner yuca melet, ost, æg, bagepulver og salt i en blandeskål.
- Knæk dejen, indtil den er helt blandet. Hvis det er tørt og begynder at smuldre, tilsæt lidt vand, en spiseskefulde vand ad gangen, indtil dejen begynder at holde sammen.
- Skal dejen i ti lige dele. Form hver del i en halv måne form eller bold.
- Placer dejen ca. 2 tommer fra hinanden på den smurt bagningspande.
- Bages i 20 minutter. Brødet skal være en gylden farve, når den er færdig.
Tips og variationer
- Du kan servere brødet varmt, lige ud af ovnen, for en svampet konsistens eller server det varm efter at dejen har afgjort noget.
- Yuca-mel er også kendt som tapiokastivelse, cassava eller manihot esculenta , og tapiokapulver er fremstillet af samme plante. Yuca er en rodfrugt ligner en kartoffel. Det er stivelsesholdigt og højt i kulhydrater. Det er ikke det samme som yucca-planten, som ser temmelig ud på gården og vokser vildt i naturen, men er ikke særlig god at spise.
- Du kan erstatte mozzarellaost, hvis du ikke kan finde en god spansk hvidost - eller simpelthen fordi du kan lide mozzarella bedre.
- Yuca brød er en stor erstatning for kiks lavet med hvedemel for dem med glutenfølsomhed. Bare vær sikker på at du også bruger glutenfri bagepulver.
- Tilsæt en ounce blødgjort smør, hvis du foretrækker en rigere dej.
- Hvis du ikke er klar til at bage brødet straks, holder dejen i køleskabet i op til 30 minutter. Nogle kokke kræver endda, at en kort stavelse i køleskabet gør brødet bedre.
- Du kan fordoble denne opskrift til en stor sammenkomst eller for rester, så længe du bruger mel og ost i lige dele. Du kan nemt opvarme brødet ved at indpakke det i aluminiumsfolie og opvarme det i en 200 F ovn i 5 minutter eller deromkring. Undgå at indpakke folien for tæt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 338 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 727 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 25 g |