Amaretto er italiensk for "lidt bitter", som ikke ret retfærdiggør smagen af denne søde, mandel-smagede likør, der er elsket af cocktailentusiaster og hjemmekokere. For mange hjem kokke er amaretto det perfekte finish til lækre desserter fra en scoop is til italienske favoritter som tiramisu .
Men amaretto er ikke begrænset til den søde ende af spektret. Faktisk er nogle af de bedste anvendelser af den søde likør, vi har set, i krydrede retter som kyllingegange eller endda som et supplement til almondinesauser, der anvendes til salte grøntsager.
Over tid har visse amaretto-kombinationer taget fat i hjemkøkkener rundt om i verden fra amaretto og chokolade til amaretto og mandel. En anden af de klassiske smagskombinationer er tranebær og amaretto. I denne tranebær er amarettoopskrift, simmerede tranebærer en smuk tærte og sød sovs med amaretto og et antyd citrus fra citronskal og appelsinmarmelade . Denne sauce er den perfekte tilsætning til svinekød eller kalkun . Det kan endda vinde et sted på dit Thanksgiving bord!
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop smør eller margarine
- 1 (12 ounce) pakke friske tranebær
- 2 kop granuleret sukker
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1/2 kop amaretto
- 2 spiseskefulde appelsinmarmelade
- 2 teskefulde revet citronskind (citronskal)
Hvordan man laver det
- Smelt smør i en stor gryde over medium varme.
- Tilsæt tranebær, sukker og citronsaft; rør godt for at kombinere.
- Bring blandingen til kog; reducere varmen og simre afdækket i 10 til 15 minutter eller indtil tranebær begynder at pope.
- Fjern fra varme; rør i amaretto, marmelade og citronskind.