Æbler og appelsiner kombineres i denne nemme marmeladeopskrift. Æblemarmeladen er smagret med tyndt skåret orange.
Marmeladen er lavet uden tilsat pektin, så du bør bruge et pålideligt sliktermometer. Hvis du ikke har et sliktermometer og ingen måde at få en til, før du laver marmelade, kan du bruge koldpladetesten. Se ekspertens tips, herunder, for instruktioner.
Se også:
Hvad du skal bruge
- 3 pund / 8 kopper æbler (tærte og tyndt skiver)
- 1 orange
- 1 1/2 kopper vand
- 5 kopper sukker
- 2 spiseskefulde citronsaft
Hvordan man laver det
- Fyld et kogende vandbadkar med vand. Tilsæt 7 halvpint dåse krukker til vandet og kog. Reducer varmen til lav og sørg for, at vandet sutter, mens du forbereder frugten.
- Sæt lågene i en gryde og bring dem til en simmer. Kog ikke. Hold lågene varme mens du forbereder frugten.
- Vask, skræl, fjerdedel og kerne æblerne. Skær æblerne tyndt; måle 8 kopper (2 quarts).
- Kvartalet orange, fjern frøene og skær meget tyndt.
- Varm 1/1 kopper vand og sukker, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt citronsaft og frugt.
- Kog frugt- og sirupblandingen hurtigt og omrør konstant til 9 grader F over vandets kogepunkt ved din højde eller fra 221 F til 222 F ved normal højde. eller indtil blandingen bliver tykkere. Hvis du ikke har et slik eller gelétermometer, se testmetoderne nedenfor.
- Fjern fra varme; skum af skum.
- Hæld straks ind i de varme, sterile dåse krukker, der efterlader 1/4-tommers hovedrum. Tør fælge og tråde af med en ren, fugtig klud eller papirhåndklæder, og placer lågene. Skru ringene til fingerspidsfastheden. Må ikke overstige.
- Sæt de fyldte krukker i kannen. Hvis vandet ikke er mindst 1 tommer over krukken toppe, tilsæt varmt vand. Koge; reducer varmen til forsigtigt kog. Proces i 5 minutter efter at vandet er kogt. (10 minutter for højder fra 1.001 til 6.000 fod, 15 minutter for en højde over 6000 fod)
Ekspert Tips
Testning for gelépunktet
To måder til at teste for jelling, hvis du ikke har adgang til et pålideligt termometer, er plader og koldplademetoden.
Til lakemetoden, dypp en kølig metalske i den kogende marmelade. Løft den ud af blandingen og hold den over panden. Vend skeden, så blandingen løber tør. Hvis marmeladeformerne falder, der kombinerer for at danne et ark, der hænger af skeden, er det gjort.
Til koldplademetoden placeres et par små plader i fryseren. Når du tror, at marmeladen kan være færdig, tag en tallerken ud af fryseren.
Sæt en teskefuld varm marmelade på koldpladen. Lad det stå i ca. 30 sekunder og tipp pladen til siden. Hvis det er gjort, vil marmeladen kun flytte lidt.
Se også
Klargøring af krukker til dåse og kogende vandforarbejdning
Du kan også lide
Tranebær Chutney Opskrift med Æbler og Appelsiner
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 42 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |