Sked disse krydrede fersken bevarer på kiks eller engelsk muffins til en rigtig godbid. Ferskenbeholderne er aromatiseret med en smule kanel og muskatnød til en krydret skomagerlignende smag.
Relateret: Krydret karamel pærejuice
Hvad du skal bruge
- 5 kopper fersken (terninger, modne og faste)
- 4 spsk frisk citronsaft
- 4 kopper sukker, opdelt
- 1 skarp teske kanel
- 1/2 tsk muskatnød (jorden)
- 1/2 tsk usaltet smør
- 1 pose væskefrugt pektin
- 1 1/2 tsk vanille
Hvordan man laver det
- I en stor dyb kedel kombineres fersken med citronsaft og 2 kopper sukker; dække og lad stå i 1 time.
- Fyld en canner omkring halvt fyldt med vand; Tilsæt de tomme beholdere og bring kogt vand. Reducer varmen til lav for at holde krukkerne varme. Bring en kasserolle vand kun for at koge; reducer varmen til lav og tilføj krukkens låg. Kog ikke lågene.
- Til fersknerne tilsættes det resterende sukker, kanel, muskat og smør, hvis det anvendes. Varme afdækket over medium varme, omrøring ofte indtil sukker er opløst. Bring til en simmer og lad dem simre i 5 minutter, omrøring ofte.
- Forøg varmen til mellemhøj. Omrøring konstant, bring blandingen til en fuld rullende koge. Tilsæt pektin og bring igen en fuld kogepulver. Kog for præcis 1 minut længere. Fjern fra varme og skum overskydende skum fra blandingen. Rør i vanilje og lad frugtblandingen afkøle i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Brug tænger, fjern forsigtigt krukker fra varmt vand, dræne godt. Fyld dem med varmfrugtsblanding, der efterlader 1/4 tommer hovedrum. Rengør fælge med en fugtig klud eller et håndklæde og sæt sæler på toppen af krukker. Skru lårene fast. Sænk krukkerne i vandet og tilsæt mere meget varmt eller kogende vand, så vandet er 1 til 2 tommer over krukkerne. Koges. Dæk og kog forsigtigt i 10 minutter. Fjern krukker fra varmt vand og lad afkøle på et stativ. Inverter ikke de varme krukker.
Bemærk: Hvis du bruger 1-pint (16 ounce) krukker, bearbejder / kog de fulde krukker i 15 minutter.
Relaterede opskrifter
- Easy Small Batch Strawberry Jam
- Hjemmelavet Blueberry Jam