Denne lette opskrift gør et utroligt øm og lækkert kalvekød. Det tager lidt for lang tid at lave efter en lang dag på kontoret, men det er en vidunderlig gryderet til en weekendfamilie, når det er køligt udenfor og godt nok til at tjene til virksomhed. Frisk citronsaft og zest giver en lys og livlig smag til parabolantenne.
Hvad du skal bruge
- 3 spiseskefulde
- olivenolie
- 2 1/2 til 3 pund udbenet
- kalvekød kød
- , skåret i 2-tommer terninger
- 2 spiseskefulde mel
- 1 10 ounce pakke frosne, skrællede perle løg
- 3 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i 1-tommers stykker
- 1 14 ounce kan ternede tomater med saft
- 1 kop
- kyllingefond
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk jord sort peber
- 2 teskefulde revet citronskal
- 2 til 3 spsk frisk citronsaft
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1 12 ounce pakke mellem bredde
- ægnudler
Hvordan man laver det
- I en 4-ugers hollandsk ovn opvarmes olien over middelhøj varme.
- Kog kalvekød i batcher, let brunende hvert stykke på begge sider. Fjern til en skål med en skåret sked. Tilsæt mere olie til skillet mellem partier om nødvendigt. Drys kalvekødet med melet og smør til det er godt belagt.
- Tilsæt løg, gulerødder, tomater med saft, kylling bouillon, oregano, salt, peber og citronskal til gryden og rør om for at kombinere. Return kalvekødet til gryden og rør godt.
- Lad gryden koges over medium høj varme. Reducer varmen til lav. Dæk og lad dem simre i 1 time, eller indtil kødet er ømt.
- Rør i citronsaft og persille. Simmer afdækket i 10 minutter mere, eller indtil opvarmet igennem.
- Bring en stor gryde let saltet vand til kog. Tilsæt ægnudlerne og lav madlavning i overensstemmelse med emballagens anvisninger. Tøm godt ud. Server gryden over ægnudlerne.
Tips
- Kig efter kalvekød med en fin korn og cremet lyserød farve. Ethvert fedt på kalvekødet skal være en mælkeagtig hvid farve.
- Pakninger af kalvekød (eller noget kød) skal pakkes sikkert uden tårer eller punkteringer. Pakningerne skal også føles koldt at røre ved. Sørg for at kontrollere udløbsdatoen, inden du køber.
- For at gøre denne gryderid forud for tiden, forberede den igennem Trin 3. Lad afkøles, dæk derefter og afkøles i op til tre dage. Genopvarm gryden langsomt, tilsæt citronsaft og persille og fortsæt som angivet.
- Pearløg, også kendt som picklingløg, er ca. 1 tommer i diameter og har en sødere smag og mere øm tekstur end den almindelige gule løg. The Barletta er en fælles sort af de hvide perle løg; Andre sorter omfatter Cipollini og Purplette. At købe perløgløgene frosne vil spare dig tid til at skrælle dem.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 637 |
| Total fed | 30 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 825 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 48 g |