Langsom komfur Kinesisk kage med jordkød og kartofler

"Chinese Pie" er en fransk canadisk - og senere New England - navnet på en tærte eller gryderet lavet med lag af oksekød, majs og kartofler. Det ligner meget på en kage eller hyrdepai. En teori for den kinesiske del af navnet er, at kinesiske arbejdere måske først havde introduceret "tærte" til canadiske jernbanearbejdere i slutningen af ​​det 19. århundrede som en tilpasning af den engelske stilhyrdes tærte .

Denne slow cooker version sætter skiveskårne kartofler over et oksekød og sovslag, og så er det toppet med majsblandingen. Jeg brugte dåse og drænet skiveskårne kartofler i denne skål. Hvis du bruger rå skiver kartofler, skære dem meget tyndt. Det vil tage lidt længere tid at lave gryden med rå kartofler.

Der er flere versioner af den oprindelige blanding, herunder et med et lag syltede æg eller rødbeder. I nogle versioner blandes ketchup i jordbunden. En sovs blanding sæsoner og tykkere denne version.

Hvad du skal bruge

• 1 pund magert kød, ca. 85% til 90%
• 1 kop hakket løg
• 1/2 kop hakket paprika (grøn, rød eller en kombination)
• 1 (.87 oz) pakke sovs blanding (brun, løg eller champignon)
• 2 (15 oz) dåser skiveskårne kartofler, drænet eller ca. 3 kopper skåret skrællede kartofler (2 dåser = 30 ounce)
• 2 spsk smeltet smør
• 1/2 tsk kosher salt (eller smag)
• 1/4 tsk friskmalet sort peber (eller efter smag)
• 1 (14,75 oz) dåse
• krem-stil majs
• 1 (12 oz) kan fuldkorn majs, drænet

Hvordan man laver det

1. I en stor stegepande over medium varme skal du lave kødbedet, bryde op og dreje i ca. 3 minutter. Tilsæt løg og peberfrugt og fortsæt med at lave mad, omrør, indtil løget er gennemskinneligt, og oksekødet er ikke længere lyserødt.
2. Ved hjælp af en slidsesked eller spatel skal du overføre jordbundsblandingen til langsomt komfur. Stænk med sovsblandingen.
3. I en skål kaste de drænede skiveskårne kartofler med smeltet smør, ca. 1/2 tsk kosher salt og ca. 1/4 tsk friskkogt sort peber. Arranger kartoflerne over oksekød og sovslag.

1. Kombiner creme-majs med den drænet kerne majs i en skål; bland godt. Hæld majsen over kartoflerne og drys let med koshersalt og friskmalet sort peber.
2. Dæk langsomt komfuret og kog den på LAV i ca. 4 timer. Hvis du bruger rå skiveskårne kartofler, tillader en ekstra 2 til 3 timer, eller kog indtil kartoflerne er gaffel tender.