01 af 08
Traditionelle fødevarer i Japan
Japansk køkken er præget af mange traditionelle retter, som nyder dagligt såvel som under særlige helligdage. Tøv ikke med at dykke lige ind og udforske disse retter, der er stærkt forankret med Japans kultur.
02 af 08
Gohan - Dampet Ris
Intet måltid er komplet i Japan uden dampet ris, fra morgenmad gennem sen nat. Navnet på dampet ris, Gohan, betyder bogstaveligt "måltid". Du skal tilberede det ordentligt og med den respekt og opmærksomhed, det fortjener.
Poleret, kortkornet ris (hakumai) er den foretrukne sort til fremstilling af dampet ris. Kig efter Calrose kortkornet ris, sushi ris eller Japonica ris. Du kan bruge en riskoger (suihanki) eller en tungbaseret kasserolle med et stramt låg. Risen er beregnet til at være lidt klæbrig, når den er kogt, så det kan være lettere at spise med spisepinde.
Prøv denne opskrift på japansk dampet ris .
03 af 08
Misosuppe
Typiske japanske retter inkluderer en skål miso suppe. Det er lavet med dashi suppe lager, tofu, miso pasta og grønne løg. Forskellige typer miso varierer i smag og salthed, så du kan tilpasse det til din smag.
Prøv denne opskrift på Miso-suppe med Tofu .
04 af 08
Sushi
Sushi spiller rollen som fastfood i dag, både i Japan og rundt om i verden. I japansk køkken angiver sushi retter, der bruger sushi ris , som er krydret med en sød eddike blanding. Der er forskellige former for sushi, herunder oval nigiri-zushi toppet med skaldyr, ofte rå. Maki-Zushi er rullet sushi med strimler af fisk og grøntsager lagt i ris og rullet indeni nori.
Prøv denne opskrift på Spicy Tuna Roll .
05 af 08
Hot Potter
Varmekande retter er let tilberedt i en stor gryde og er meget populære i japansk køkken. En af glæderne ved at spise hot potter er, at puljen er kogt på et bærbart sortiment på spisebordet og nydt familiestil, mens alle tager individuelle portioner fra puljen.
Ordet "yaki" betyder "sauté" eller "grill" på japansk, og ved fremstilling af sukiyaki er kødet sauteret i den varme stegepande ved bordet. Traditionelt er sukiyaki en vinterret normalt fundet på bōnenkai, japanske årsskiftet parter.
Prøv denne opskrift på Beef Sukiyaki .
06 af 08
Ramen
Ramen noodle retter er meget populære i Japan, med kogte nudler serveret i forskellige flavored suppe med mange påfyldninger. Kokke i Japan træner normalt meget hårdt for at gøre kvalitetsrammen. Mens du måske bliver brugt til simpelthen pakket, er det ikke nemt at lave billige ramen, der gør ægte ramenssuppe, hvis du laver suppen fra bunden.
Prøv denne opskrift på Shoyu Ramen .
07 af 08
tempura
Tempura dybfrosne grøntsager eller fisk og skaldyr er meget almindelige varer i japanske restauranter. Den madlavningsmetode, der gør, at tempura batter blomstrer som en blomst i varm olie hedder Hanaage), betyder det blomst og ag e betyder stegning.
Prøv denne opskrift på Tenzaru Soba (Tempura med afkølede boghvede-nudler) .
08 af 08
wagashi
Det traditionelle konfekt, kendt som wagashi , serveres med te i Japan. Daifuku mochi er en slags wagashi og serveres normalt med grøn te. Det er mest almindeligt fyldt med rød bønnepasta, men nogle er fyldt med hvid bønnepasta (Shiroan). Der er også mochi lavet med sojabønnemel, japansk mugwort, matcha grøn tepulver eller et strejf af rød madfarvning.
Prøv denne opskrift på Daifuku mochi .