Hvis du er vegetar, der elsker sushi, har du sandsynligvis stødt på oshinko før, men vidste ikke, hvad det blev kaldt, eller har altid hørt det kaldt noget andet. Oshinko er en slags japansk pickle, som ofte rulles op i sushi (med tang og ris) for at lave en Oshinko-roll (mere præcist kaldet Oshinko maki). Det er også mærket som "oshinka" (med en "a") og også "syltet radise".
Oshinko er normalt lavet af daikon radish , der ligner en stor hvid gulerod. Når indlejret, er oshinko lavet af daikon gul i farve. Andre grøntsager, herunder kål og agurker, kan også bruges til at lave oshinko, selvom daikon er mest almindeligt. Med andre ord kan ordet "oshinko" bruges til at henvise til en række forskellige typer af japanske syltet grøntsager , men hvis du ikke er sikker på hvad det er blevet syltede, er det mere end sandsynligt at være daikon radise.
Oshinko maki består normalt af en rulle lavet af tangs wraps (nori), sushi ris , oshinko og lidt andet, indpakket i en roll derefter skåret i bitformede stykker.
Hvad synes Oshinko Smag?
Daikon smager som en meget mild slags radise, måske mere som et kryds mellem en gulerod og en radise. Fordi det er lavet med salt, smager oshinko som en salt syltet syltet smagende radise. Men den beskrivelse gør det naturligvis ikke retfærdighed.
Det er en unik smag, sandsynligvis mere som hjemmelavet surkål end den slags pickle du får på en deli sammen med din sandwich. For at være retfærdig er det en unik smag. Desuden spiser du normalt kun en lille smule oshinko - du bider ikke ind i det som et æble - og den unikke smag kombinerer godt med den lige så unikke smag af tang og sushi ris.
Hvis du kan lide japansk mad, vegetarisk sushi eller maki ruller generelt, vil du sandsynligvis gerne oshinko og oshinko maki ruller bare fint.
Så næste gang du er ude for sushi, giv oshinko en smag og se, hvad du synes!
Er Oshinko Vegetarian? Er en Oshinko Roll Vegetarian?
Ja, oshinko selv er både vegetar og veganer , da det bare er syltet daikon radish eller andre grøntsager. Og normalt vil en oshinko roll også være vegetar og veganer. En oshinko roll, eller oshinko maki, vil normalt kun indeholde oshinko og sushi ris indpakket i nori tang. Men hvis du er på en japansk sushi restaurant, er det nok bedst at kontrollere, hvad der er i oshinko-rullen for at være 100% sikker på, at det er vegetar eller veganer.