Dette er et glimrende valg, hvis du leder efter en osteagtig, kødfri forretter. Svampekaperne er fyldt med en livlig blanding af ristede røde peberfrugter, artiskokker og Boursin-ost.
Brug baby portabella svampe eller almindelig svampe i denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 20 til 24 mellemstore til store svampe (baby portabella eller knap)
- 2 spsk smør
- 1/4 kopløg (finhakket)
- 1 kan (15 ounce) artiskokker (drænet og finhakket)
- 1/4 kop stegt rød paprika (hakket)
- 1/3 kop krydret brødkrummer
- 1 pakke (5,2 ounce) Boursin ost med hvidløg og urter
- 1/2 kop parmesanost (strimlet)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F. Smør let på et lavt bageplade eller sprøjt let med nonstick madlavningsspray.
- Vask svampene og fjern stængerne forsigtigt. Sæt dækslerne til side.
- Hak stængerne fint.
- Smelt smørret i en stegepande over medium varme. Tilsæt den finhakket løg og fint hakket svampestænger. Kog, omrør ofte, indtil det er blødgjort, ca. 3 minutter. Tilsæt de finhakket artiskokker og ristet rød paprika. Kog, omrør, indtil det er varmt. Tilsæt brødkrummerne og Boursin-osten. Kog, omrør, indtil det er godt blandet og varmt.
- Arrange svampekapslerne i den tilberedte bageplade. Fyld kasketterne og top hver med en lille shredded parmesanost. Bages i ca. 15 minutter, eller indtil svampene brune.
Flere fyldte champignon opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 170 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 306 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 13 g |