Denne opskrift på bagt tofu med pesto sauce er så simpel at forberede endnu så smagfuld. Server det over brun ris, pasta, salat greens eller quinoa eller endda lagrester i en sandwich stablet med veggies. (Eller du kan bare spise den bagt tofu lige ud af panden og dyppe stykkerne i ekstra pesto.)
Hvis du er ny til at købe tofu, skal du sørge for, at du kender de forskellige slags tofu, så du ikke køber den forkerte type. Denne opskrift kræver kinesisk stil ekstra fast tofu, som kan findes i kølesektionen i din købmand, ofte nær de økologiske produkter.
Læs noten efter instruktionerne om vigtigheden af at trykke tofu.
Hvad du skal bruge
- Til Basil Cashew Pesto:
- 1 kop basilikum blade (frisk)
- 2 spiseskefuld hvidløg (
- hakket )
- 3/4 kop cashew stykker (rå)
- 2 spsk næringsgær
- 2 spiseskefulde
- citronsaft (frisk)
- 1 tsk havsalt (plus mere til smag)
- 1/2 kop olivenolie
- For Tofu:
- 1 pund ekstra fast tofu (presset og skåret i 1 tommer terninger)
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt til smag
- Sort peber efter smag
Hvordan man laver det
Forbered Pesto Sauce
- I en fødevareprocessor skal du kombinere basilikumbladene, hvidløg, cashewnødder, næringsgær, citronsaft og havsalt, pulserende indtil fint hakket.
- Når maskinen stadig kører, drysses i en stabil strøm af olivenolie, indtil pestoen når den ønskede konsistens. Du behøver muligvis ikke bruge den fulde 1/2 kop olivenolie, eller du har måske brug for mere. Sæson med salt og peber efter smag.
- Opbevar pesto i en overdækket fad i køleskabet, indtil det er klar til brug. Enhver resterende pesto vil holde i 2 til 3 dage opbevaret i en lufttæt beholder i køleskabet.
Mariner Tofu
- I en glasskål smid forsigtigt den pressede tofu (se note nedenfor) med 1 spsk olivenolie, balsamicoeddike og ca. 4 til 6 spsk af basilikum cashew pesto sauce. Dæk og sæt i køleskabet i flere timer eller natten over for at marinere.
- Før bagning skal du kaste tofuen med de flydende ingredienser for at sikre, at terningerne er jævnbelagt og derefter fortsætte med opskriften.
Bage Tofu
- Ovnen opvarmes til 375 F. Sprøjt et bageplade med madlavningsspray eller olie det let og sæt til side.
- Arranger tofu-kuberne i et enkelt lag på det tilberedte bageplade og bages i 25 til 30 minutter, eller indtil de er gyldnebrune.
- Fjern panden fra ovnen og server den bagt tofu over ris, pasta eller salat greens med en dukke af den resterende pesto. Tilsæt salt og peber til smag. Serveres varmt eller koldt.
Bemærk: Når du bager tofu, er det vigtigt at trykke på din tofu, inden du smider med flydende ingredienser. At trykke på tofu er en måde at dræne overskydende væske fra tofu, så den bedst kan absorbere smag. Tjek denne enkle artikel om, hvordan du trykker på tofu . Det er nemmere end du tror.
Betjeningsideer
- Serveres over kogt brun ris med soltørrede tomater, dampede grøntsager og en knivspids citronskal.
- Serveres over salat greens med et ekstra stænk olivenolie og balsamicoeddike.
- Serveres i veggie wraps med ekstra pesto.
- Serveres over kogte pasta kastet med ekstra pesto eller smeltet hvidløg-infunderet mælkefri / vegansk margarin.
- Kryd den bagt pesto tofu med stekt stegte grøntsager og ris eller quinoa.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 532 |
| Total fed | 46 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 765 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 20 g |