Focaccia brød er et fladt, gæret italiensk brød traditionelt toppet med olivenolie, friske urter og grovt salt. Denne opskrift på Glutenfri Focaccia Brød er fri for gluten, mejeri, æg, soja, majs, bønner og nødder, ideel til dem med flere fødeintolerancer. Det er en lækker forretter eller snack, dyppet i marinara sauce .
Hvis du kan lide, kan du erstatte glutenfri øl til vandet for ekstragodt smag. For nemheds skyld kan du gøre dejen på forhånd og køle, indtil du er klar til at bage den frisk.
Hvad du skal bruge
- 1 1/8 kop Bob's Red Mill Glutenfri Pizza Crust Mix (se note)
- 1/2 kop kartoffelstivelse (ikke mel) ELLER pilroot stivelse
- 1/8 kop sødt rismel plus ekstra til æltning af dejen
- 1 spsk gær
- 1 tsk sukker
- 3/4 tsk salt
- 3/4 kop vand ELLER glutenfri øl (hvis dej er for stiv, tilsæt mere vand, 1 T ad gangen)
- 1/2 - 1 spsk olivenolie
- 1/4 tsk groft havsalt eller kosher salt
- 1 spsk friskhakket urter (valgfri) Brug dine foretrukne urter
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 ° F / 190 ° C
- Læg et stort bageplade med pergamentpapir eller brug en Silpat silikone pladeforing
- Placer tørre ingredienser i en stor blandeskål og visp til at kombinere. Tilsæt gradvis vand eller øl og smør indtil blandingen er grundigt kombineret og danner en kugle. Placer bolden på en glutenfri overflade, der er let støvet med sødt rismel og æltes kort, indtil dejen er glat. Anbring dejen bolden i en 2-quart skål, dæksel og lad det stige i mindst en time eller natten over.
- Let børste olivenolie på pergamentpapiret eller silikonepladen. Pus ned dejen og kort, knad og danner en glat kugle. Placér dejbold i midten af gryden og brug fingrene til at trykke og forme dejen i en cirkel eller et rektangel - eller enhver form, du kan lide. Tryk dejen nede, indtil den er 1/4-tommer til 1/2-tommer tyk. Brug dine fingre til at lave små indrykkninger i dejenes øverste del. Bør olivenolie over dejen og drys med salt og urter (valgfrit). Lad dejen stige udækket i cirka en time.
- Bages i 25-30 minutter, eller indtil dejen er fast og let gylden. Skær i tynde eller brede strimler eller kiler og tjen varmt med olivenolie eller marinara dipping sauce.
Serverer ca. 6 som en forretter
Bemærk: Hvis du bruger en glutenfri melblanding , der ikke indeholder guargummi eller xanthangummi, tilføjes en teskefuld tyggegummi fra dit valg til denne opskrift. Bobs Red Mill Pizza Crust mix indeholder tyggegummi, så du behøver ikke tilføje mere, hvis du bruger dette produkt.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.