En autentisk pad Thai opskrift har normalt tamarind juice eller papirmasse for at give det en særskilt orange nuance og sød smag. Tamarind kan imidlertid være svært at finde, afhængigt af hvor du bor. Prøv denne let vegetariske og veganske version med tofu i stedet. Rul ned for flere thailandske noodle retter til at prøve.
Bemærk: Har du brug for denne veganske Pad Thai også at være glutenfri? Brug blot en hvedefri sojasaus- erstatning, som tamari eller Bragg's Liquid Aminos.
Se også:
- Flere vegetariske og veganske thailandske madopskrifter
- Flere glutenfri veganske middag ideer
- Flere vegetariske opskrifter
Hvad du skal bruge
- 1 pund asiatisk ris nudler
- 1/4 kop sojasovs (eller
- tamari hvis du har brug for at være glutenfri)
- 1/2 kop limesaft
- 2 spsk jordnøddesmør
- 2 spiseskefulde sauce
- 1/4 kop sukker
- 1 blok
- tofu , terninger
- 1 løg, terninger
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 spiseskefulde sesamolie
- 1/2 kop bønnespirer
- 1/4 kop hakkede eller knuste jordnødder (valgfri)
- 4 grønne løg (skallions), skåret
Hvordan man laver det
- Kog nudler i overensstemmelse med emballage instruktioner.
- Pisk sammen sojasovs, jordnøddesmør, limejuice, varm sauce og sukker.
- I en stor wok eller stegepande, sautee tofu, løg og hvidløg i sesamolie i et minut eller to, omrøring ofte. Tillad at lave mad i et øjeblik eller to.
- Tilsæt de kogte nudler og jordnøddesmør og sojasovs blanding. Rør godt, og lad sausen blive tykkere, da den koger i ca. 3 minutter. Top med jordnødder, bønnespirer og grønne løg og tjen varmt.
Ligesom asiatiske nudler? Her er et par mere kødfrie thailandske noodle retter til at prøve:
- Spicy sesam peanut nudler
- Gingered ananas nudler
- Asiatisk tempeh og noodle skål
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 531 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.214 mg |
| Kulhydrater | 66 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 23 g |