Denne langsomt kogte Chile Verde, der er lavet med rustfrit, grøn chili-sauce og saftige stykker af svinekød, er hurtig og nem at forberede. Du skal bare smide ingredienserne i din langsomt komfur og lad det simre hele dagen for at bringe smag og teksturer af denne lækre skål op. For at gøre det komplet, tjen med en stak dampende hot tortillas (mel eller majs, alt efter hvad du foretrækker) og forskellige påfyldninger, som du kan hugge op og forberede natten før. Toppings, som du kan servere, er hakket løg, hakket koriander, hot chili sauce til ekstra varme, og hvad andre påfyldninger din familie nyder.
Hvad du skal bruge
- 4 pund af udbenet svinekød, trimmet og skåret i bid-store biter
- 1 kop kylling bouillon
- 2 kopper grøn chili sauce *
- 1 kop tomatillos, skal fjernes og groft hakket
- 4 fed hvidløg, skrællet og terninger
- 1 medium løg, skrællet og terninger
- 1/4 tsk sort peber
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk spidskommen
Hvordan man laver det
Placer alle ingredienserne i langsomt komfuret og kog i medium eller høj indstilling i 5-6 timer eller på lavt i 7-8 timer.
* Hjemmelavet Chile Sauce Opskrift - Steg 2 kg frisk grøn chili på grill eller under slagtekyllingen, indtil huden er sort og boblende. Lad dem køle af, skræl huden og skrabe frøene ud. Skær stammen af og kassér frø og hud. Puree eller bland chili med 1/2 kop vand, en spiseskefuld eddike og salt efter smag (jeg plejer at bruge ca. en teskefuld) indtil glat.
Du kan også erstatte dåse grøn chili sauce, hvis du ønsker det. Du kan også tilføje jalapenos til lidt ekstra varme.
Trin-for-trin instruktioner til Roast Chiles
Selvfølgelig er hjemmelavede tortillas bedst, men hvis du skal genopvarme nogle købte, kan du få dem til at dampe varmt på få minutter. Placér et fugtigt papir eller opvaskemiddel på en plade, læg fire tortillas ovenpå og lag et andet fugtigt papirhåndklæde og flere tortillas. Fortsæt layering indtil du har nok. Mikrobølge stakken i et til to minutter. Fjern tortillaerne og læg dem hurtigt i en tortillavarmer for at holde dem rørledende varme. De bliver varme i op til 30 minutter. Du kan også pakke en lille stabel i et fugtigt håndklæde og placere i en 200 graders ovn, indtil de er varme, hvilket skal tage 20-30 minutter.
En ekstra servering mulighed ville være at placere en varm mel tortilla i en skål og tryk den ned. Ladle Chile Verde i tortilla-foret skålen og tjen straks med påfyldninger og ekstra tortillas.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 389 |
| Total fed | 21 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 272 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 43 g |