I Thailand og andre sydøstasiatiske lande, ud over almindelig sød kartoffel og almindelig yam, er lilla yams populære. Selvom jeg normalt er stegt, besluttede jeg for denne opskrift at prøve at bage dem, hvilket betyder, at de er sundere og enklere at gøre for de fleste nordamerikanske kokke. Lilla yams kan findes på de fleste asiatiske markeder i efteråret samt nogle organiske butikker, men søde kartofler og almindelige yams er lige så lækre. Gulerødder er også godt blandet i! Bare smør med lidt olie, tilsæt et par krydderier og smør i ovnen i 45 minutter. Så let, så godt, og det gør en smuk sideskål til ethvert efterårs- eller vinterbord. Gæsterne elsker denne skål!
Hvad du skal bruge
- 2 søde kartofler (skrællet og kuberet)
- 3-4 yams (lilla eller erstatte 1 mellemstor regelmæssig yam, skrællet og kuberet)
- 1
- stor gulerod , hakket eller skåret tykt
- 3 spsk. kokosolie eller vegetabilsk olie
- 1/4 til 1/2 tsk.
- cayenne peber (juster efter hvor spicy du vil have det)
- 1/4 tsk. spidskommen
- 1 tsk. spidskommen frø (hele)
- 2 spsk. sirup (brun ris eller ahornsirup)
- Garnér: salt (efter smag)
- pynt:
- sort peber (efter smag)
- 1 håndfuld koriander (blade og stilke, hakket frisk)
- Valgfrit: 1 rød chili (udsået og hakket til garnering)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Placer hakket grøntsager i en flad gryde, som du ville bruge til lasagne. Hæld olie over, så drys med spidskommen , jordet spidskommen og cayennepeber. Tøs godt for at blande.
- Tilsæt 3 el. Vask og sæt skålen i ovnen for at bage i 45 minutter.
- Når grøntsager er bløde, fjern fra ovnen. Forlad dem i bagningsskålen, tilsæt smørret (hvis det bruges) og drysses over sirupen. Top med salt og peber og smør godt.
- Lav en smagsprøve, og tilsæt mere salt, hvis det ønskes. Tilsæt mere sirup, hvis du foretrækker dem sødere. Hvis det er for sødt eller for saltt, skal du lægge en klem på citronsaft.
- Garnér med koriander og chili (hvis du bruger), og Nyd!