Disse enkle crock pot pinto bønner er kogt med skinke og en række hakkede grøntsager og krydderier. Skålen er hjertelig og tilfredsstillende.
Server disse pinto bønner med friskbagt majsbrød og en kastet salat eller friske skivede tomater. I syd serveres sød eller varm peberrille eller chow-chow ofte sammen med bønner.
Bønner forbliver tider fast, når de er kogte i den langsomme komfur, så i denne opskrift koger jeg dem på stovetoppen først, indtil de er ømme. Hvis du beslutter at lave mad i langsom komfur uden blødning eller simmering på forhånd, skal du sætte dem i langsom komfur med 6 kopper vand og alle ingredienser undtagen salt. Kog dem i ca. 6 til 7 timer på lavt eller til ømt, og tilsæt derefter saltet og fortsæt med at lave mad i en time eller to. Eller kog dem højt på ca. 3 timer, eller indtil de er ømme. Tilsæt saltet og fortsæt med at lave mad på lav i en time eller to.
Hvad du skal bruge
- 1 pund tørrede pinto bønner, sorteret og vasket
- 3 kopper vand
- 1 stor løg, hakket
- 4 til 8 ounce kogt skinke, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop hakket grøn peber
- 1 spiseskefuld
- chili pulver
- 1 tsk peber
- 1/2 tsk jorden spidskommen
- 1/4 tsk tørret oregano
- 1 tsk kosher salt eller til smag
Hvordan man laver det
- Sæt bønnerne i en stor skål og dække dem med vand til en dybde på ca. 2 tommer over bønnerne. Lad stå natten over; dræne. Sæt bønner i en stor hollandsk ovn eller stockpot; dække med ferskvand og simre 20 til 30 minutter, eller indtil bare ømme. Dræne.
- Placer bønnerne i en 5- eller 6-kvart langsomt komfur med vandet og de resterende ingredienser, undtagen salt.
- Dæk langsomt komfuret og kog den ved lav indstilling i 4 til 6 timer, eller indtil bønnerne er bløde. Rør et par gange under kogning og tilsæt mere vand om nødvendigt. Tilsæt salt til smag.
Server bønnerne med cornbread , ris, en grøn salat eller slaw .
Serverer 8 til 10.
Tips og variationer
- I stedet for skåret skinke skal du koge ærterne med en stor kødfuld skinkehocke eller to små skinkehokke.
- Udskift den hakkede skinke med ca. 12 ounces flettet ristet pølse. Tilføj det nær slutningen af tilberedningstiden.
- Tilsæt et par teskefulde hakket jalapeno peber eller ca. 1/2 tsk af knuste rød peberflager.
- Tilsæt 2 medium tørrede løv blade til bønnerne.
Du kan også lide
- Crock Pot Great Northern Beans
- Crock Pot Black Eyed Peas og Collard Greens
- Crock Pot Rødbønner og ris med Andouille pølse
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 266 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 577 mg |
| Kulhydrater | 44 g |
| Kostfibre | 12 g |
| Protein | 18 g |