Crock Pot Rødbønner og ris med Andouille pølse

Spicy andouille pølse jazzes op på denne basale crock pot røde bønner og ris opskrift. Hvis du kan lide en kødigere rødbønner og ris, skal du tilsætte et skinkeben, skinkehak, tærte skinke eller noget bacon til bønnerne.

Røde bønner og ris er en traditionel Louisiana skål. Du finder lignende retter i mange regioner. Hoppin 'John er en sydlig skål lavet med sorte øjne ærter og ris og "morer og kristne" eller sorte bønner og ris er en traditionel cubansk skål.

Limpin 'Susan er en anden bønne- og risfad svarende til Hoppin' John, men den er lavet med okra og bacon, og det omfatter ikke altid bønner. Nogle versioner omfatter sortøede ærter eller røde bønner.

Nogle mennesker har ikke noget problem med at tilføje saltet og andre sure ingredienser med tørbønner, og andre siger, at bønnernes alder eller vandhårdhed kan forårsage problemer. Fordi salt og surhed - for nogle mennesker - kan holde bønnerne fra at blive ømme, tilsæt salt og pølse efter at bønnerne er blevet ømme.

Hvad du skal bruge

• 1 pund tørret små røde bønner eller nyrebønner
• 1 1/2 quarts vand
• 3 ribber selleri, terninger eller skiveskåret, ca 1 hældning kop tærede eller skåret
• 1 stor løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 laurbærblade
• 1/2 tsk (eller flere) knuste rød peberflager
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1 pund krydret andouille pølse, terninger
• 1/2 kop tærte grønne paprika
• 2 kopper langkornet ris

Hvordan man laver det

1. Sæt de tørrede bønner i en skål med koldt vand og svejs dem rundt for at skylle. Kassér flydende bønner. Dræn bønnerne i en kolander og pluk dem over og kig efter små sten eller misdannede bønner. Sæt bønnerne i tallerkenindsatsen i en langsom komfur.
2. Tilsæt 1 1/2 quarts vand til bønnerne sammen med selleri, løg, hvidløg, løvblad og knuste rød peberflager.
3. Dæk langsomt komfuret og lav bønnerne på LOW i ca. 6 til 7 timer, eller indtil bønnerne er ømme. Eller kog dem i ca. 3 1/2 til 5 timer på HØJ.

1. Varm vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Tilsæt den tærte andouille pølse og kog, omrør, indtil pølsen er pænt brunet.
2. Tilsæt pølsen og paprika til bønnerne. Smag og tilsæt 2 til 3 teskefulde kosher salt eller smag.
3. Dæk og fortsæt madlavning på LOW i ca. 1 time længere.
4. Tilbered riset i en riskomfur eller på kogepladen i de følgende pakkeretninger.
5. Mund risen på en tallerken eller i en skål. Lad bønnerne over risen.
6. Server røde bønner og ris med friskbagt majsbrød.

Tips og variationer

• Sådan fryser du Leftover-kogte bønner: Chill de kogte røde bønner og pølser og pakk dem i fryserbeholdere. Forlad ca. 1/2 tommer af hovedplads for at give mulighed for ekspansion.
• Brug terninger kielbasa eller en anden type røget pølse i stedet for andouille.
• Tilsæt 1 hakket gulerod sammen med løg og selleri.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	486
Total fed	14 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	6 g
Kolesterol	29 mg
Natrium	367 mg
Kulhydrater	68 g
Kostfibre	13 g
Protein	22 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)