Lard er en populær bagende ingrediens blandt Amish, og det genvinder popularitet blandt hjembagere som et billigt alternativ til forkortelse. Dette Amish hvide brød er en fantastisk opskrift til begyndere og for folk, der bare lærer at bage med svinefedt.
Hvad du skal bruge
- 1-1 / 4 kopp vand (varm: 95 til 110 grader F)
- 2-1 / 4 tsk / 1 pkg./1/4 oz.yeast (aktiv tør)
- 1 kop mælk (stuetemperatur)
- 2 spsk sukker
- 2 tsk salt
- 3 spsk svin
- 6 kopper mel (brød)
- 1/2 spsk smør (smeltet)
Hvordan man laver det
- I stor skål blandes varmt vand og gær. Tilsæt mælk, sukker, salt og svinefedt. Røre. Tilsæt 4 kopper mel og bland godt. Tilsæt nok resterende mel til at lave en dej, der følger skeden omkring skålen. Vend dejen ud på let melet overflade og knead i 10 minutter, og tilsæt mere mel efter behov, indtil dejen er fast og glat til berøring. Placér dejen i medium smurt skål. Vend dejen i skål, så toppen også er let smurt. Dæk med ren klud og lad op i varmt, trækfrit sted i 1 time.
- Sæt dejen ned. Vend dejen ud på let melet bræt og ælt i 5 minutter eller indtil boblerne er ude af brødet. Fordel dejen i 2 lige store dele. Skab hver dej halvt i en brød. Placer hver brød i smurt, 9 x 5-tommers brødpande. Dæk og lad op i varmt, trækfrit sted i 45 minutter eller indtil fordoblet i størrelse.
- Pensel smeltet smør på brød. Bage brød ved 350 grader F i 40 minutter eller indtil brød toppen er gyldenbrun og brødet lyder hult, når toppen er tappet. Fjern brød fra pander og lad afkøle på stativ.
Brød Bagning Tips:
Lær hvordan man laver flettet ruller med disse afbildede instruktioner.
Lær hvordan man laver hvirvelruller med disse afbildede instruktioner.
Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
For at holde brød blødt, opbevares i en plastikpose.
Opbevar mel korrekt for at undgå at ødelægge det.
Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
Du kan bruge enhver form for mælk i denne opskrift: fuldmælk, skummet, lavt fedt osv. Mælk kan også erstattes med vand og fedtfri tør mælk .
Der er en mælk til tørre mælkepulver konverteringsbord . Brug den til at finde ud af, hvor meget tør mælk der skal tilsættes til vandet, når du erstatter mælken i opskriften.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 53 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 309 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |