Mititei er en rumænsk pølse, der normalt laves med oksekød, svinekød og fårekød; selvom jeg har lavet dem med rent oksekød, rent lam, halv og halvt oksekød og lam, oksekød og svinekød, eller lam og svinekød. De er ikke lukket i hylstre, men er i stedet formet til pølseformede ruller, afkølet i to til otte timer, og derefter grillet. Traditionelt serveres mitiei med sennep og øl. (Større billede.) Serverer 2.
Hvad du skal bruge
- 8 oz. jordbund lam
- 8 oz.
- jorden chuck
- 1/2 sm. løg; fint hakket
- 1 lg. kryddernellike
- hvidløg ; fint hakket
- 1/2 spsk.
- olivenolie
- 1 tsk. salt
- 2 tsk.
- bagepulver
- 1/2 tsk. hed
- paprika
- 1/2 tsk. tørret
- dild
- 1/2 tsk.
- kommenfrø
- 1/4 tsk. malet sort
- peber
- Klip af
- allehånde
- Kniv af jorden
- nellike
Hvordan man laver det
1. Bland i en stor skål alle ingredienserne sammen med dine hænder, klem og æltning for at kombinere grundigt.
2. Klem et lille stykke af, steg det og smag for at justere krydderierne.
3. Form blandingen i 4 pølseformede ruller ca. 1 inch i diameter og 4 til 5 inches lang.
4. Arranger på en let olieret plade eller stor plade, dæksel med plast, og afkøles i 2 til 8 timer.
5. Byg en varm ild, oliven risten og kog, drej med en spatel, indtil brunet og kogt igennem; 6 til 8 minutter.
Server straks med sennep.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 755 |
| Total fed | 42 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 204 mg |
| Natrium | 2.598 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 64 g |