Denne opskrift på indisk kheema eller hakkekød kan laves med ethvert kød du foretrækker - kylling, lam, svinekød, gedekød eller enhver kombination af disse kød som hakket svinekød og kalvekød. Skålen er ekstremt alsidig og simpelthen at skifte masala kan resultere i en god ny smag hver gang.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk vegetabilsk eller canola eller solsikke madolie
- 1 tsk cumin frø
- 2 mellemhårede løg
- 1 spsk hvidløg pasta
- 1 spsk ingefær pasta
- 2 spiseskefulde koriander
- 1 spsk spidskommen
- 1 spiseskefuld
- garam masala
- Salt til smag
- 1 pund (1/2 kg) oksekød (du kan bruge ethvert kød, du foretrækker til denne opskrift)
- 2 mellemhårede ferske tomater
- Juice af 1/2 lime eller citron
- Hakkede korianderblade til garnering
Hvordan man laver det
- Varm grøntsag / canola / solsikkeolie i en wok eller dyb gryde på medium varme.
- Tilsæt cumin frø og steg i 1 minut eller indtil frøene stopper spluttering.
- Tilsæt løg og sauté, indtil de bliver en blege gylden farve.
- Tilsæt hvidløg og ingefær pastaer og steg i 1 minut for at slippe af med den "rå" duft fra dem.
- Tilsæt koriander, spidskommen, garam masala og salt til smag og sauté, omrør næsten kontinuerligt, indtil olien begynder at adskille fra masalaen (krydderi- og løgblandingen). Når dette sker, ved du, at krydderierne er kogte til perfektion.
- Tilsæt hakket kød til denne kryddersauce blanding og sauté indtil brunet. Rør ofte for at forhindre brænding. Dette bør tage ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsæt tomaterne, rør og kog, indtil de er bløde.
- Sluk for ilden, tilsæt kalk eller citronsaft og rør om for at blande godt.
- Garnér med hakkede korianderblade og server med chapatis (indisk flatbread) eller parathas (stegt indisk flatbread) eller almindeligkogt, duftende Basmati-ris.
Tip: Tilsæt mere stof til din masala kheema ved at tilføje i 1 kop friske eller frosne grønne ærter eller 2 til 3 kartofler (vasket og skåret i 1/2-inch (1,5 cm) terninger eller begge, lige efter at kødet er brunet.
Mere om Masala Kheema
Lad ikke navnet narre dig. Masala kheema er ikke "chili hot". Men garam masala i det giver det en opvarmning varme, der perfekt supplerer de naturlige smag af kødet. Lad ikke mængden af de individuelle krydderier alarmere dig, da kombinationen er blevet testet og testet tusindvis af gange, og den virker hver gang.
Masala Kheema kan serveres som hovedretter til frokost eller aftensmad, og det er en tør skål, der smager godt sammen med chapatis eller parathas. Hvis du vil spise den med almindelig kogt ris, skal du sørge for at tilføje en daalfad (suppe som linser). Tilsæt en grøn grøn salat, og du har det perfekte, afrundede måltid.
Masala kheema er det måltid, der fortsætter med at give. Hvis du har nogen rester, så heldig du. Det smager endnu bedre den næste dag og gør en stor ristet sandwich eller wrap påfyldning. Hvis du ikke kan eller ikke vil bruge den næste dag, fryser Masala kheema glimrende til senere.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 351 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 193 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 38 g |