Denne crock potkødgulash er en klassisk kombination af oksekød og paprika, med tilsætning af tomatpuré, cremefløde og noget mel til fortykning af væskerne.
Der er mange variationer på en klassisk ungarsk goulash, men de fleste er lavet med tilsætning af paprika. Tomater eller tomatpasta er forholdsvis moderne tilsætninger.
For en goulash med grøntsager og nogle andre ingrediens ideer, se tips og variationer.
Hvad du skal bruge
- 1 til 1 1/2 pund oksekødspatekød eller magert chuck bøf (skåret i 1 tommer terninger)
- 1 kop løg (hakket)
- 2 små fed hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk sort peber (friskmalet)
- 1/2 kop vand eller oksekød lager
- 2 spiseskefulde tomater
- 2 spsk sød paprika
- 2 spiseskefulde mel
- 1/4 kop vand eller oksekød
- 1/4 kop creme creme
- varme kogte smørede nudler
- Garnér: Valmuefrø
Hvordan man laver det
Placer oksekød i langsom komfur med hakket løg og hvidløg. Stænk oksekødsmængden med kosher salt og friskmalet sort peber.
I en skål, kombineres 1/2 kops lager eller vand, tomatpuré og paprika; rør eller pisk for at blande. Hæld over oksekødsblandingen.
Dæk og kog på LOW i 7 til 9 timer.
Kombiner mel, vand og creme fraiche omrør i kødblanding. Kog, afdækket, på HIGH i ca. 10 minutter eller indtil lidt fortykket.
Server med smørede nudler. Kast om nudlerne med valmuefrø, hvis det ønskes.
Tips og variationer
- Tilsæt 1/2 kop tærte gulerødder til oksekødblandingen.
- Tilsæt 1/2 kop skiver til køleblandingen.
- Tilsæt 1/4 kop skåret peberfrugt til oksekødsblandingen.
- Tilsæt 1/2 tsk karvefrø og 1 laurbærblad.
- Omgiv den sure creme, hvis det ønskes.
Du kan også lide
Langsom komfur Porkgulash med surkål