Vegetabilsk gratin er sådan en dejlig, alsidig skål. Det gør en stor sideskål, der fungerer godt sammen med mange kød- og fiskeretter . Derefter spiser du en større portion, og du har en god hovedret, til en simpel frokost eller endda en middag, tilsæt crusty brød på siden, og du har også en fyldeskål.
Den mindste antydning af en hemmelig ingrediens, fjerkræ krydderier, er næsten uopdagelig skjult i osten og grøn grøntsagsblanding, men giver fadet en særlig kompleksitet. Hvis du serverer denne skål til en vegetar, så lad du ud af fjerkræbestanden.
Hvad du skal bruge
- 1 lille løg, finhakket
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk
- mel til alle formål
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1/2 tsk
- fjerkræ krydderier
- 1 1/2 kopper fuldmælk
- 1 pund broccoli, hakket
- 2 kopper hakket bladspenat
- 1 pund zucchini, hakket
- 1 1/2 kopper shredded Cantal ost (erstatning cheddar)
- 3 spsk smør, smeltet
- 1 kop brødkrummer
- 1/4 kop parmehseost
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 F og smør en stor gratinskål.
- Sæt forsigtigt løget i olivenolie i fem minutter i en medium kasserolle over medium varme. Drys melet over løgene og fortsæt med at blande blandingen i 30 sekunder. Tilsæt salt, peber, fjerkræ krydderier og mælk til gryden og rør konstant i 3 til 5 minutter, indtil saucen fortykker.
- Stir den tilberedte broccoli, spinat, courgetter og ost i saucen, bring blandingen til en simmer og drej den derefter ud i smørret gratinskålen. Rør det smeltede smør, brødkrummerne og 1/4 kop parmehønsost sammen og drys brødkrummerne over gratinen.
- Bage broccoligratinen i den forvarmede ovn i 30 til 40 minutter, indtil den er varm og boblende, grøntsagens s er møre, og brødkrummerne er blevet gyldnebrune.
Alternativer
Mængden af dette betyder, at du kan skifte grøntsagerne til din smag, årstid eller lommebog. Denne opskrift er afhængig af grønne grøntsager, men der er ingen grund til ikke at tilføje et par svampe eller toppen af det med et par kødfulde tomatskiver.
Osten i denne klassiske opskrift er Cantal. Cantal har en meget karakteristisk smag, som virker meget godt sammen med grøntsagerne. Du kan skifte osten til dine egne præferencer, gedost eller en smuldrende blåost fungerer også godt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 326 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrium | 526 mg |
| Kulhydrater | 28 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 14 g |