Denne risotto er en fabelagtig krydret kombination af søde kartofler, pecannoter og parmesanost, og du vil lave denne skål igen og igen. Server risotto som sideskål eller tjene som hovedret eller frokost med en hakket salat og crusty brød.
Hvad du skal bruge
- 4 spsk smør
- 2 spsk
- hakket skalotte
- 1 medium
- sød kartoffel , skåret i små terninger, ca. 8 ounce eller 2 kopper
- 1/3 kop hakkede pekannøer
- 2 til 3 kopper
- vegetabilsk bouillon
- 1 kop Arborio ris (ca. 6 til 7 ounces)
- Salt og friskmalet sort peber til smag
- 1/2 kop frisk revet parmesanost
- 1 spsk finhakket grønne løgtoppe eller frisk persille
Hvordan man laver det
- Varm 3 kopper vegetabilsk bouillon til kogepunktet; reducer varmen til den laveste indstilling for at holde varmen.
- I et medium kasserolle smelte smør; Tilsæt hakket skalot og pecannoter; kog indtil sjalet er ømt. Tilsæt ris og kog, omrør, indtil det er godt blandet. Rør i søde kartofler. Rør om 3/4 kop den varme bouillon i risblandingen. Kog over medium-lav varme, omrør konstant, indtil væske er absorberet.
- Fortsæt med at tilføje flydende, cirka 1/4 til 1/3 kop ad gangen, omrøring ofte, indtil ris og sød kartoffel er øm, men ikke overdrevent blød. Teksturen skal være cremet lidt løs. Dette vil tage ca. 25 minutter og ca. 2 til 3 kopper bouillon.
- Rør i parmesanost og grøn løg eller persille, smag derefter og tilsæt salt og friskmalet sort peber efter smag.
Du kan også lide
Sød kartoffel Ravioli med brun smør Pecansauce
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 454 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 746 mg |
| Kulhydrater | 54 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 11 g |