Dekoding af røde vine
Første ting først, rødvin er godt ... rød , men hvorfor? Dens farve kan stamme fra et stort udvalg af druesorter, der spænder fra druer, der er rødlige, dybe lilla og endda en smuk blå på farveskalaen. Disse druer giver anledning til en vin, der er farve klassificeret med sådanne beskrivende som granat, næsten sort, mørk rød, lysrød, rubinrød, uigennemsigtig lilla, dyb violet, maroon og listen fortsætter.
Det er de drueskind, der er ansvarlige for den røde vins tydelige farvespektrum. Skindene er i kontakt med druesaften under fermenteringsprocessen, hvilket tillader spredning af både farve og tanniner . Den enkelte vins særlige røde nuance afhænger af den drueform, der anvendes i processen, og hvor lang tid hudens pigmentering er i kontakt med saften. Der er lige omkring 50 nøgle rødvinssorter, der konsekvent manifesterer sig i dagens verdensomspændende vinmarked.
Rødvin Styles
Som med alle vine vil den særlige vinproducent have tilstrækkelig "say" i stil med vin, han vil producere. Når det er sagt, klassificeres røde vine ofte af " kropstype ". Man kan f.eks. Sige, at en vis rødvin er "lette" - der henviser til mundfølelsen og tanninstrukturen. En lysfuld vin vil have færre tanniner til stede og mindre tilstedeværelse på ganen. Disse vine har tendens til at være mindre krævende partnere med smagsfyldte fødevarer.
Et eksempel på en lysfuld rødvin ville være en afledt af Gamay druesorter, som Frankrigs berømte unge rødvin: Beaujolais Nouveau . En middelfuld rødvin vil indeholde mere tanniner end den ovennævnte Beaujolais Nouveau, men vil ikke være tæt på pucker-kraften i en højtforsynet California Cabernet Sauvignon eller en italiensk Super-toskansk.
Typiske eksempler på mediumfylte røde vine omfatter Merlot , Shiraz eller en Chianti. Fyldige rødvin kan prale med det højeste indhold af tannin (og ofte alkohol). Prime eksempler på fyldige røde er frankrigs anerkendte Bordeaux vine, Californiens nøglekabiner og Italiens sizzling Super Tuscans . I almindelighed har lette kropsvine tendens til at "føle" mere som vand i munden. I modsætning hertil er "fyldige" vine stærkere, mere som mælk. Denne effekt skyldes i høj grad indholdet af tannin (og igen alkohol). Røde vine beskrives også ofte som tørre eller søde .
Nøgle Rødvin Varietals
De øverste rødvinssorter, som du sandsynligvis vil støde på, er Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec og Grenache.
Nogle gange vil du høre om røde vine, der henvises til af deres populære regionale navne. For eksempel er en "Bordeaux" en rødvin fra Frankrig, der primært er fremstillet af tre sorter: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc og Merlot druer. Eller flyt til at bestille en vin fra Italien, og du vil ofte høre om en Chianti - lavet af Sangiovese druesorter, eller se på Piemonte Barolo eller Barbaresco vine (begge hail fra Nebbiolo- sorten).
Malbec er Argentins superstar rødvin drue og er en stigende stjerne i verden af rødvin. Nysgerrig om hvilke Malbecs at prøve? Tjek nogle bedste bet Malbecs .
Rødvin pletter
Det sker ... røde vinudslip , pletter og andre uheld. Må ikke panik, der er flere meget effektive metoder til at håndtere den uundgåelige rødvinfarve, tjek de bedste måder at håndtere rødvin pletter på .
Fælles rødvine spørgsmål
Hvad er de sundhedsmæssige fordele forbundet med moderat rødvin forbrug?
Hvor mange ounce er i et "standard" rødvin glas?
Hvor mange kalorier er der i rødvin?
Hvad er bedste spil for rødvinsklubber?
Hvad er et af de dyreste røde vine på markedet i dag?
Hvad er de bedste Cabernet Sauvignon vine under $ 100?
Hvorfor er eg så stor for rødvinproducenter?
Red Wine Glass Choice
Røde vine vil sætte deres bedste fod fremad, når de hældes i og sippes ud af et glasvin med passende plads.
En tydelig oval eller ægformet skål, der smalter lidt øverst i modsætning til et slank fløjtelignende glas, er nødvendigt for at nyde en rødvin fuldt ud. Den ideelle rødvin glas vil rumme mellem 10-22 ounces væske, hvilket giver mere plads til at virvle din vin og bedre overfladeareal for at give vinen mulighed for at trække vejret lidt. På serveringsnotaen skal du huske på, at de fleste røde vine er bedst, når de serverer temperaturer på mellem 60-65 grader Farenheit - server dem for varme og smag af alkohol er alt for tydelig, tjen dem for koldt, og de vil hurtigt vende sig mod bitter og mere sammenhængende på ganen.
Fællesbeskrivelse for rødvin
- Kirsebær
- Blomme
- Jordbær
- Brombær
- Hindbær
- currant
- Stikkelsbær
- Boysenberry
- Rosin
- Fig
- Peber (hvid / sort)
- Kryddernellike
- Kanel
- Kaffe
- Kakao
- mokka
- Tobak
- Læder
- lakrids
- Ristet brød
- Røg
- Violet