Vigtigste i baren er spiritus vores primære cocktail ingrediens
Spiritus, destilleret spiritus og sprit betyder alt sammen det samme: en alkoholholdig drik, der er destilleret i stedet for gæret som øl og vin. Destilleret spiritus omfatter de fleste flasker fundet bag baren , herunder whisky, vodka, gin og hele listen over likører.
Mens spiritus definition differentierer det som "destilleret snarere end fermenteret", begynder de med fermentering af en basiskomponent.
Typisk fremstillet af korn og frugter, kan ethvert organisk stof, som fermenter, anvendes som den primære ingrediens.
Når fermenteret er, destilleres væsken gennem enten en søjle eller en gryde, der stadig er koncentreret til alkoholen, hvilket skaber et højere bevis (alkohol i volumen) drikkevare. Derefter filtreres den destillerede ånd, ældes eller smagsretter (eller en kombination af nogen eller alle tre) og fortyndes til aftapningsstyrke.
Spiritus er vores primære ingredienser når det kommer til cocktails, og hovedparten af drikkeopskrifter kræver mindst en spiritus.
De 6 basiske spiritus
Af alle de væsker, der er tilgængelige i dag, er der seks stilarter, der danner grundlaget for næsten enhver drink, vi blander. Disse benævnes almindeligvis basilikum og det er vigtigt at kende de unikke egenskaber ved hver.
Basisvæskerne er brandy, gin, rum, tequila, vodka og whisky. Inden for hver af disse kategorier er en række stilarter med whisky den mest komplicerede på grund af differentieringer som bourbon, irsk whisky, rug whisky, skotsk osv.
Fortsæt med at lære: Sprit 101: En hurtig reference til destilleret spiritus
Og så er der likører
Likører er søde destillerede spiritus , der typisk fremstilles af en af de ovennævnte seks basilikum og har tendens til at være lavere-sikre (selv om det ikke altid er tilfældet).
Det er her, der smager virkelig kommer i spil og listen over likører er endnu mere kompleks.
Fortsæt med at lære: Lær din likør
Flere destillerede spiritus
Destilleret spiritus kan være lidt mere kompliceret, fordi der er destilleret spiritus, der passer ind i ingen af de to ovennævnte kategorier.
Eksempel på disse ville være VeeV Acai Spirit og Square One Botanical Spirit . Selvom de kan have karakteristika ved en af basilikerne, er de også smagspræget som likører; De bliver dog ikke sødet. Alle disse faktorer kombinerer medfører, at mærket angiver dem som en "ånd", specielt fordi der ikke er nogen anden etiket, der helt definerer disse.
Andre undtagelser omfatter den lange liste over aperitiffer og fordøjelsesstykker. Nogle af disse er berigede vine, og nogle omfatter destilleret spiritus. Andre kan klassificeres som likører, mens andre stadig kun passer under etiketterne aperitif eller digestif, fordi de er unikke for dem selv.
Hvad med Vermouth?
Vermouth er en beriget vin og ikke en spiritus. Selvom nogle berigede vine blandes med brandy eller anden destilleret spiritus, betragter vi dem ikke som væsker under definitionerne ovenfor.
Fortsæt med at lære: Hvad er Fortified Wine?
Ved klassificering af enhver alkoholholdig drik er det bedst at tage hver enkelt sag individuelt. Når du er i tvivl, læs etiketten.