Nogle af de bedste cocktails kræver en likør eller to
En likør eller hjertelig er en sødet destilleret ånd. Likører er lige så vigtige som basisvæskerne i baren, og nogle likører bruges mere ofte end andre .
Disse er drik ingredienser, der bidrager mere smag end alkohol, da mange er lavere end 40% alkohol i volumen (80 bevis) . Det er dog ikke altid tilfældet, fordi nogle likører som Cointreau og Grand Marnier er 80 bevis, og andre som Southern Comfort kan variere fra 42-100 bevis .
Hvis vodka, gin, whisky og lignende er cocktailens rockstjerner, så er likører backup sangere.
Cordial har få betydninger
Cordial og likør bruges ofte ombytteligt til at beskrive disse søde spiritus, men hjertelig har nogle andre betydninger i drikkeverdenen.
- Cordial bruges ofte til at beskrive sødere destilleret spiritus, der er meget dessertlignende. Du kan muligvis se 'hjertelig' på etiketter til chokolade eller creme spiritus.
- Cordial kan bruges til at beskrive en ikke-alkoholisk, meget sirupagtig drik, såsom en kalk hjertelig . Ordet bruges i denne forstand oftere i Det Forenede Kongerige.
Hvordan likører fremstilles
Likører begynder med en baslud, som kan være alt fra en neutral kornalkohol til brandy , whisky eller rom . Sukker tilsættes ofte sammen med en blanding af urter, frugter, krydderier og andre ingredienser for at opnå den ønskede smag. En række likører bruger kunstige smagsstoffer og farver, det gælder især blandt de billigere mærker.
Den nøjagtige proces med at tilføje den smag afhænger af stil og mærke. Generelt blandes alle ingredienserne sammen i overensstemmelse med deres specifikke opskrift.
De mange likører, der er tilgængelige
Du vil ofte se likører med en bestemt smagsprofil, såsom curacao (orange) (orange) eller creme de framboise (hindbær) .
Andre likører bruger en blanding af smag til at skabe en signatursmag. Eksempler på disse vil omfatte Campari , Drambuie og Tuaca .
Der er også forskellige klasser af likører, såsom absint , amaretto , irsk fløde og tredobbelt sek , for hvilken der findes en række forskellige mærker. For eksempel kan Bailey's være den mest populære irske creme, men der er andre fantastiske mærker at prøve som Carolans, Irish Manor og St. Brendan's.
Derefter er der proprietære blandinger beskyttet af specifikke mærker og kun kendt af navnet på det pågældende mærke. Opskrifterne på nogle af disse likører, som Averna , Benediktin , Chartreuse og Frangelico , dateres tilbage i århundreder og er så populære i dag som de nogensinde var. Og endnu, andre som Hpnotiq , PAMA , TY KU og X-Rated er nye på scenen og er lige så unikke og proprietære.
Sjovt faktum: Mange af de ældste likører var engang medicinske hjerter, der plejede at helbrede alle mulige lidelser.
På grund af deres søde karakter kan mange likører være en betragtelig fordøjelse og er store, når de serveres lige med dessert.
Er det likør eller spiritus ?
Lad os begynde med den forvirrende del: l iqueurs er væsker , men ikke alle væsker er likører .
Definitionen af en spiritus er en destilleret alkoholholdig drik , så ordvæsken indeholder alle de "basiske spiritus" (f.eks. Whisky, vodka, rom osv.) Samt de likører, der er blevet diskuteret i denne artikel.
- Vi reserverer typisk ordet likør til de søde og / eller lavere bevisdestillerede spiritus.
- Stavningen af de to ord er det virkelige problem, især hvis du læser eller skriver det hurtigt.