Denne curry-krydret stegt blomkål suppe er cremet og lækker. Det er en fremragende frokost eller aftensmad suppe til at servere med sandwich eller en salat, eller tjene det som et første kursus. Stegning af blomkål giver suppen sin unikke smag. Gør det med kyllingelager eller brug vegetabilsk bouillon til vegetarisk udgave.
Tilsæt et par teskefulde limejuice (valgfrit) og top det af med nogle hakkede grønne løg, koriander eller persille.
Hvad du skal bruge
- 1 medium hoved blomkål, brudt i blomster
- 1 lille løg, hakket
- 2 1/2 tsk karrypulver
- 1/4 tsk friskmalet sort peber
- 1/4 tsk spidskommen
- 3 spiseskefulde
- ekstra jomfru oliven olie
- 3 kopper vegetabilsk bouillon (eller kyllingelager, eller en kombination)
- 1 1/2 kopper lys creme
- Valgfrit: 2 teskefulde limejuice
- 1/2 tsk salt eller til smag
- Valgfri Garnish: Hakkede grønløg
- Valgfri Garnish: Hakkede Cilantro
- Valgfri Garnering: Hakkede persille
Hvordan man laver det
- Varm ovn til 425 F.
- Læg en stor bagepande med folie; Sprøjt folien let med tilberedningsspray.
- Kast blomkålflorerne med det hakkede løg, karrypulver, peber og spidskommen. Drizzle med olivenolie og kaste til frakke let.
- Spred ud på bagepanden og kog i ca. 20 til 30 minutter, drej det ofte, indtil det er mørt.
- Sæt i en stor gryde med bouillon. Koges. Dæk og lad dem simre i 5 til 10 minutter, eller indtil meget øm. Tilsæt fløden og fortsæt med at lave mad i 1 minut længere. Blend i partier. Tilsæt limejuice, hvis det ønskes, og smag med salt og peber.
- Lad suppen i skåle og garnér med persille, hakket grønt løg eller koriander.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 314 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 612 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 6 g |