Hvad er Amer Picon?

Amer Picon er en bittersød fransk aperitif med en unik appelsinsmag. Det fremstår hyppigt i de oprindelige opskrifter for mange klassiske cocktails , den liberale cocktail og Picon Punch inkluderet. Drikkevarer i USA kan dog ikke finde det på butiksopbevaringshylder, og det efterlader mange, hvordan de kan få en flaske.

Den gode nyhed er, at selv om du ikke kan få en flaske Amer Picon selv, er der rentable erstatninger til rådighed i USA. Du kan endda lave din egen version af ånden.

Før vi kommer til dine muligheder, lad os få en fuld forståelse af denne ubehagelige aperitif.

Hvad er Amer Picon?

Amer Picon er lavet af en proprietær blanding, der går tilbage til 1837. Orange er den dominerende smag, selvom kinin, cinchona og genetik er også kendte ingredienser.

I 1970'erne blev det omdannet til en svagere form og reduceret fra 39 procent alkohol i volumen til 21 procent. Drikkevarer, der har smagt begge formler, har en tendens til at beskrive forandringen som en skuffelse. Men hvis du ikke har haft originalen, forbliver den nye opskrift imponerende.

Amer Picon var bredt tilgængelig, da mange af de første bartender-bøger blev skrevet, og derfor vises det i så mange opskrifter fra tiden. Da det nu er en udfordring at finde nu uden for Frankrig og Europa, efterlader det aficionados, der ønsker at genskabe disse drikkevarer på udkig efter alternativer.

Hurtige fakta

Amer oversætter fra fransk til at betyde bitter .

Det bruges ofte til at beskrive en bitter aperitif produceret i Frankrig som Amer Picon. Picon er det egentlige mærke, og de producerer andre bitters, herunder Picon Biere, som ofte tilføres en let øl til en shandy-lignende drink .

Italienske bittere bruge ordet er Amaro , som f.eks. Amaro Nonino . Amaro Averna er et populært bittert fordøjelsesmiddel, hvilket betyder, at det er en drink efter middagen snarere end en drink før middagen.

Andre bitre aperitiffer omfatter Campari (ikke appelsinsmaket) og Aperol (appelsinsmagede, men væsentligt forskellige).

Hvor kan jeg finde Amer Picon?

Fra den seneste opdatering af denne artikel er Amer Picon ikke tilgængelig til salg i USA. Du vil heller ikke kunne finde den i en stor del af verden uden for Europa.

En læseren nævner at finde den i rejser til Tokyo. Tales florerer af folk, der bruger deres rejser (eller venner) til at erhverve aperitif. Det er let at finde i mange dele af Europa, især i Frankrig, hvor det produceres.

Shopping for Amer Picon online er også en skræmmende opgave. Meget få hjemmesider har den tilgængelig, selvom en, der bærer det, er The Whisky Exchange. De modtager mange henvendelser for Amer Picon og vil sende de fleste steder - USA inkluderet, men ikke Canada. Det anbefales at du dobbeltsjekker med dem forud for bestilling, da forsendelsesbestemmelserne svinger.

Udforskning af dine alternativer

Amer Picon er sådan en stor ingrediens til klassiske cocktails, og alle vil have det, men kan ikke få det. Hvad kan du gøre?

Amer Picon er nu, hvad absinten var, før det blev lovligt igen; en undvigende ingrediens, som entusiaster vil søge, erstatte eller gøre sig selv.

Dette er vores muligheder, og vi har allerede talt om den yderst begrænsede tilgængelighed, så lad os diskutere alternativerne.

Lav din egen Amer Picon

Der er blevet forsøgt at skabe en intern gengivelse af Amer Picon, og flertallet har mislykkedes.

Den, der er blevet testet og godkendt af klassiske cocktaileksperter, blev udviklet af Jamie Boudreau. Det bemærkes at være den nærmeste rekreation af den oprindelige formel og endda i forhold til velbevogtede flasker, der forbliver i private samlinger. Hans opskrift hedder "Amer Boudreau", og detaljerne i hans forsøg på at perfektere det sammen med opskriften findes på SpiritsandCocktails.com.

Kommercielle erstatninger for Amer Picon

I den samme artikel påpeger Boudreau aspekterne af almindelige erstatninger for Amer Picon og hvordan de adskiller sig. Den kræsne drikker, der er bekendt med enten Amer Picons formel, vil bemærke forskellen.

Ingen bitter på markedet lever op til den særskilte smag af Amer Picon. Det er jo en proprietær formel, så det er kun naturligt. Disse er dog nogle af de tilgængelige muligheder.

• Amer Torani - En kopi produceret i USA Det er ikke en stærkt anbefalet erstatning, men det er anstændigt, lettere at finde og almindeligt anvendt.
• Amaro CioCiaro - En anbefalet erstatning for Amer Picon, der produceres i Italien.
• Ramazotti Amaro - En passende italiensk erstatning og basen til Boudreau's opskrift.
• Amaro Montenegro - En tydeligere lysere amaro end mange tilgængelige. Made in Italy mangler den orange komponent, som er centralt for Amer Picon.
• Amaro Nonino - En grappa-baseret amaro fra Italien med en lysprofil og et lille strejf af bitter orange.