Alkohol 101: En hurtig guide til destilleret spiritus

Der er mange destillerede spiritus til rådighed i dag, selvom der kun er seks basludier, der danner grundlaget for flertallet af cocktails og likører . Brandy, gin, rum, tequila, vodka og whisky er hver unikke og har forskellige stilarter i sig selv.

Denne artikel er en hurtig reference, der forklarer de grundlæggende egenskaber ved hver af disse væsker for at give dig en forståelse af, hvad der gør hver især og hvordan man bruger dem i drikkevarer. Derfra følg linkene for mere information om hver.

• 01 af 06

  Brandy

  Destilleret fra: Frugt. Primært druer, men apple, abrikos, kirsebær, fersken og andre frugter bruges også.

  Smagsprøve: Frugtbar brændt vin.

  Alderen: Typisk alderen i eg , varierer efter stil. Ofte blandet.

  Produceret i: Worldwide. Visse regioner i verden producerer specifikke stilarter af brandy, såsom Cognac og Armagnac.

  Stil: Cognac, Armagnac, Spansk Brandy, Pisco, American Brandy, Grappa, Eau-de-Vie, Smagsoplevede Brandies

  Alkoholindhold: Typisk 40% alkohol / volumen (80 bevis)

  Forordninger: Ingen forskellige verdensomspændende bestemmelser. Nogle af stilarterne skal produceres i visse regioner. Der er også et system til indikation af brandies alder.

  Fortsæt med at lære: Brandy Basics

  Cocktailprofil: Brandy blev brugt i en række klassiske cocktails og har tendens til at blive brugt i mere sofistikerede drikkevarer, der indeholder kun få ingredienser. Mange moderne brandy opskrifter bryder dog denne skimmel og eksperimenterer med brandy i nogle meget unikke smagskombinationer. Udforsk brandy cocktails ...

• 02 af 06

  gin

  Destilleret fra: Neutrale korn såsom byg, majs, rug og hvede. Smagspræget med en række botaniske produkter, som varierer efter mærke.

  Flavour Profile: Urte, tør. Den primære smag, der definerer gin, kommer fra enebær bær, således 'piney' aroma og smag.

  Alderen: Typisk unaged.

  Produceret i: Worldwide

  Stil: London Dry Gin, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Genever, New American Gin

  Alkoholindhold: Typisk 40-47% alkohol / volumen (80-94 bevis)

  Forordninger: Ingen forskellige verdensomspændende bestemmelser. Juniper er den "accepterede" definerende kvalitet.

  Fortsæt med at lære: En introduktion til gin

  Cocktailprofil: Gins tørprofil gør det til en perfekt kandidat til tørre (ikke-søde) cocktails, herunder mange klassikere og martinier . Det er en god base for cocktails med blot et par ingredienser og par godt med nogle af de lettere frugter og fungerer naturligvis godt med urter. Udforsk gin cocktails ...

• 03 af 06

  Rum

  Destilleret fra: Sukker. Enten melasse eller ren sukkerrør.

  Flavorprofil: Sød. Ristet sukker. Afviger efter stil og region.

  Alderen: Lys rom er typisk unaged, og andre rummer er i en vis grad alderen i egetræsfade. På grund af klimaet varierer aldringstiderne meget med varmt klima rom, der kræver mindre tønde tid end dem i koldere klimaer. Ofte blandet.

  Produceret i: Worldwide

  Stil: Lys Rum, Guld Rum, Mørk Rum, Over-Bevis Rum, Krydret Rum, Cachaca, Smagfuld Rum

  Alkoholindhold: Typisk 40% alkohol / volumen (80 bevis). Overdrevne rummer kan nå 75% alkohol / volumen (150 bevis).

  Forordninger: Ingen forskellige verdensomspændende bestemmelser. Nogle regionale love og traditioner; et eksempel er, at cachaca skal produceres i Brasilien.

  Fortsæt læsning: En introduktion til Rum

  Cocktailprofil: Rummets sødere smag gør det til en af ​​de mere alsidige spiritus. Det var en af ​​de første væsker, der skulle blandes i drikkevarer, så der er nogle gode klassiske romcocktails at vælge imellem. Det er den oplagte base for tropiske drikkevarer. På den anden side af spektret ses det også i en række varme cocktails . Udforsk rom-cocktails ...

• 04 af 06

  tequila

  Destilleret fra: Agave

  Flavorprofil: Vegetabilsk, jordet med halvt søde og krydrede toner.

  Alderen: Blanco tequila er unaged. Andre tequilas er alderen, ofte i brugte whisky (bourbon) eg tønder. Guld tequila er blandet.

  Produceret i: Mexico. Agave spiritus produceret uden for Mexico kan ikke mærkes 'tequila.'

  Stil: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Guld (Andre agave-ånder er mezcal, pulque, sotol, raicila og baconara, men disse er ikke tequilas .)

  Alkoholindhold: Typisk 40-50% alkohol / volumen (80-100 bevis).

  Forordninger: Stramt reguleret af Tequila Regulatory Council (CRT) under oprindelsesbetegnelsen, først tilpasset i 1978.

  Fortsæt med at lære: Tequila Time

  Cocktailprofil: Tequila har en god smagsprofil til blanding i en række cocktails. Der er selvfølgelig margaritas og frosne cocktails, hvor tequila blandes med enhver frugt tænkelig. Det gør også en perfekt base for krydrede cocktails og er meget populær til festskud. Udforsk tequila cocktails ...

• 05 af 06

  vodka

  Destilleret fra: Neutral korn (rug, majs, hvede osv.) Eller kartoffel. Nogle destilleres fra rødbeder, druer og andre baser. Vodka kan være 'catch-all'-kategorien for hvide spiritus, der passer ikke andetsteds.

  Flavorprofil: Neutral alkohol / ethanol. Afviger meget afhængigt af basen og tilsatte aromaer. Distinguished mere af tekstur: olieagtig vs lægemidler.

  Alderen: Typisk unaged.

  Produceret i: Worldwide

  Stil: Klar vodka karakteriseres typisk af den base, den blev destilleret fra og / eller regionen den blev produceret. Smagsfulde vodkaer er en populær kategori .

  Alkoholindhold: Typisk 40-50% alkohol / volumen (80-100 bevis).

  Forordninger: Ingen forskellige verdensomspændende bestemmelser.

  Fortsæt med at lære: Vodka 101

  Cocktailprofil: Vodka's neutrale smag gør det til den mest alsidige ånd, der er tilgængelig i dag. Vodka-cocktails kan findes på næsten enhver tænkelig smagsprofil fra sød til salte, frugter til urter og krydderier. Martinis og shooters er også populære vodka drinks. Udforsk vodka-cocktails ...

• 06 af 06

  whisky

  Destilleret fra: Maltede korn, der varierer efter stil. Kan omfatte en blanding af majs, rug, hvede, byg osv.

  Flavorprofil: Ristet maltet korn med eg undertoner. Der er forskellige karakteristika i hver stil.

  Alderen: Typisk alderen i forkullet egetræ. Nogle stilarter, som f.eks. Bourbon, kræver nye tønder, mens andre bruger en blanding af nye og tidligere anvendte whisky eller vin tønder. Moonshine er den primære undtagelse for aldring. Nogle whiskys blandes, mens andre er single malt eller straight .

  Produceret i: Worldwide

  Stil: Irsk Whiskey, Scotch, Bourbon, Rye Whisky, Tennessee Whisky, Canadisk Whisky, Blended Whisky, Smagfuld Whisky, Andre nye stilarter baseret på placering (fx japansk whisky)

  Alkoholindhold: Typisk 40-50% alkohol / volumen (80-100 bevis). Nogle er højere.

  Forordninger: De fleste stilarter har deres egne særskilte regler reguleret af oprindelseslandet. Nogle, som dem, der er mærket "blended whisky" alene, er ikke tilbøjelige til stramme regler (det er ikke at sige, at de ikke er reguleret).

  Fortsæt med at lære: Whisky Visdom

  Cocktailprofil: Whisky er en anden af ​​de mere alsidige cocktailbaser til rådighed, og med så mange stilarter er der mulighed for stor mangfoldighed i smagsprofiler. Det blander godt med andre væsker for at skabe komplekse drikkevarer, og det passer godt sammen med en række frugter, især de mørkere frugter. Varmt drikkevarer er også meget populære med whisky. Udforsk whisky- cocktails ...