Der er noget så specielt om en sandwich lavet med hjemmelavet brød, og denne opskrift er absolut en af de nemmeste og hurtigste mælkefri gærbrødopskrifter at lave. Brødet opbevares i 4-5 dage i lukkede plastposer eller plastfolie ved stuetemperatur eller i køleskabet eller i op til 1 måned i fryseren.
Når man opvarmer mandelmælken eller en anden mælkefri mælkersubstitut, skal væsken være varm nok til at aktivere gæren, men ikke så varm, at den dræber gæren, ca. 110º F.
Lav to 9 "x 5" brød
Hvad du skal bruge
- 2 kopper
- mandelmælk (varm eller anden
- mælkefri mælk erstatning _
- 1/4 kop sukker (hvid)
- 1 1/2 spsk. aktiv tør gær
- 6 kopper hvidt brødmel
- 1 1/2 tsk. salt
- 1/4 kop olie
Hvordan man laver det
- I en stor blandeskål eller skålen med en stående mixer med en krogfiksering, kombineres den varme mandelmælk, sukker og gær, og omrør forsigtigt for at opløse. Lad blandingen hvile i 5-10 minutter, eller indtil skumagtig.
- I mellemtiden kombineres mel og salt i en mellemstore storskål.
- Tilsæt olien til gærblandingen. Tilsæt gradvist melet, om en kop ad gangen. Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt til elastisk og fast. Placér dejen i en let olieret skål, dæk skålen med plastikfolie og sæt på et varmt sted i 1 time, eller indtil dejen fordobles i løs vægt.
- Forvarm ovnen til 350 F. Olie to 9 "x 5" brødpander .
- Stempl ned dejen og vend på en tør overflade, ælt i 3-4 minutter. Fordel dejen i halvdelen, form i to brød og sæt i de tilberedte brødpander . Lad brødene stige op i et varmt sted i 30-40 minutter mere, eller indtil brødene er steget over kanterne af panderne.
- Bages i 30 minutter eller indtil guldbrun. Lad afkøle lidt i panderne før servering. Brød vil holde i 5 dage pakket godt i plastikpakning eller plastbrødposer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 35 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 209 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |