Dairy-Free Cooking Substitutes

Mange af vores yndlingsmåltider har ofte mejeriprodukter som en base eller hæftemateriale. Så hvis du fjerner mælkeprodukter fra din kost, skal du også fjerne disse opskrifter fra dit liv? Heldigvis nej! Disse hjælpsomme substitutioner hjælper dig med at skabe mælkefrit versioner af klassiske opskrifter samt nye og spændende retter, der indeholder mælk, fløde og smør.

Hvis du fjerner soja fra din kost også, er der s oy-free mejeri substitutter du kan indarbejde i din madlavning.

• 01 af 11

  Udskift smør

  Smør er en hæftebestanddel i daglig madlavning og bagning. Men der er måder at stadig nyde de retter, du elsker, mens du eliminerer smørret.

  Kager, kager, muffins, kiks ... listen over lækre bagværk, der bruger smør, går videre og igen. Du kan stadig nyde disse søde godbidder ved at bøje uden smør og inkorporere smørstatninger som sojabønner. Der er omstændigheder, hvor olie også kan erstattes, men yderligere teknikker er involveret.

  Hvis du laver en opskrift, der kræver smør, såsom en sovs eller kød eller vegetabilsk skål, er det bedst at erstatte med en mild aromatiseret olie som canola.

• 02 af 11

  Udskift kærnemælk

  Uanset om du laver stegt kylling, hjemmelavet ranch dressing eller fluffy pandekager, kærnemælk er en vigtig ingrediens. Du kan fortsætte med at forberede kærnemælkbaserede retter ved at erstatte nogen af ​​disse ingredienser:

  • Sojamelk kombineret med æblecidereddike eller citronsaft (1 kop til 1 spiseskefaktor). Lad blandingen hvile i køleskabet i 5 minutter, så det bliver tykkere korrekt.
  • Almindelig soja yoghurt.
  • Sojursyre blandet med usødet sojamælk (2 til 1 forhold).

• 03 af 11

  Udskift ost

  Giv op grillet ost? Enchiladas? Mac-n-ost? Ingen måde! Lucky for os er der masser af d luftige frie oste og veganske ost erstatninger at vælge imellem. Fordi disse produkter mangler elementer, der hjælper osten med at smelte og koges ordentligt, kan en simpel udveksling dog ikke gøre tricket. Prøv disse d luftfrit osteopskrifter for at sikre succes.

• 04 af 11

  Udskift lys creme

  Fra pastaretter og kartoffelmos til supper og saucer tilføjer creme altid en silkeagtig tekstur og glat finish. Opnå de samme resultater ved hjælp af disse mælkefrie substitutter.

  • Dairy-free soy coffee cream
  • Sojamelk blandet med smeltet mælkefri sojamarina (4 til 1 forhold)
  • Hele kokosmælk
  • Sojamelk blandet med sojamælkspulver (4 til 1 forhold)

• 05 af 11

  Udskift tungt creme

  Tung creme er ikke kun afgørende for at gøre flødeskum, men er også en vigtig ingrediens i is, chowders, scones og kiks. Erstatt den tunge creme med en af ​​disse erstatninger, og du kan fortsætte med at nyde disse rige og tilfredsstillende retter.

  • Soja halvtreds blandet med sojamarina, smeltet og usødet sojamælk (1: 1: 2 forhold)
  • Creme af kokosnød

• 06 af 11

  Erstat Creme Fraiche

  Creme fraiche er en fortykket creme med en rig tekstur og lidt tangy smag. Det er ikke kogt, når det er kogt, så det er en ideel ingrediens at tilføje til kogte saucer eller supper. Det er også lækkert serveret på samme måde som flødeskum - dukkede især på frugt desserter. Udskiftning med en af ​​disse blandinger vil gøre tricket.

  • Sojurcreme behandlet med sojacremeost (1 til 1 forhold)
  • Almindelig soja yoghurt behandlet med soja flødeost (1: 1)
  • E xtra fast silke tofu forarbejdet med soja yoghurt eller soja sur creme (2: 1)

• 07 af 11

  Udskift mælk

  Uanset om det er en del af en ægret til morgenmad eller en bechamel at tilføje til en bagt pasta til middag, kan mælk være en afgørende ingrediens i mange af de måltider, vi laver. Ikke nødvendigt at give nogen af ​​dem op med ikke-mælke mælk alternativer såsom soja, ris, kokosnød eller nødmælk. Du kan endda lave din egen lmondmælk .

• 08 af 11

  Udskift fordampet mælk

  Solgt i en dåse, fordampet mælk er usødet mælk, der har haft 60 procent af vandet fjernet. Det bruges til at berige retter - hovedsagelig desserter, men også saucer og gryderetter - og giver en cremet tekstur. Erstatning med soja kaffe creamer eller almindelig soja yoghurt. På den måde kan du stadig nyde bagning og spise tærter med vanilter, frosne desserter, rige saucer og smagfulde bagte retter.

• 09 af 11

  Udskift sød kondenseret mælk

  Søddet kondenseret mælk fordampes i det væsentlige mælk med tilsat sukker. Dette klæbrige og søde tilsætningsstof bruges ofte til at lave kortfrit desserter, såsom en 2-ingrediensis og simpel chokoladefudge. Du kan stadig lave lickety-split behandler ved hjælp af disse udskiftninger.

  • Sojamelk pulver blandet med sukker opvarmet over lav varme med soja kaffe creamer og sojamelk. (1 kop til 2/3 kop til 1/2 kop og 1/2 kop.) Varm, omrør konstant, indtil den er fortykket og glat.
  • Vanille soyis, smeltet over lav varme med sojamælkspulver indtil lidt fortykket (8: 1).

• 10 af 11

  Udskift sur creme

  Nogle af os kan ikke engang tænke på at spise mexicansk mad uden sure creme. Eller måske skal du bage din bedstemors rømme kaffe kage hvert år til ferien. Der er ingen grund til at grøfte disse vaner - her er nogle foreslåede substitutioner, eller du kan endda lave din egen mælkefri frisse creme.

  • Sojursyre
  • Soja yoghurt blandet med sojamælkspulver og salt til smag (1 kop til 1 spiseskefuld)
  • E xtra fast silke tofu blandet eller forarbejdet med æblecider eddike eller citronsaft (1 kop til 1 spiseskefuld)

• 11 af 11

  Udskift Ghee

  Hvis du er fan af indisk madlavning, er du sikkert fortrolig med ghee-smør, der er smeltet og derefter simret, så mælkestofferne begynder at brune, og det klarede smør tager en karamellignende smag på. Ghee har et højt rygningspunkt og lang holdbarhed, hvilket gør den ideel til karry. Til opskrifter, der kræver ghee-erstatning smeltet soja margarine eller rapsolie.