Øl og mad er en naturlig parring og så meget som vi elsker at drikke øl, mens de spiser, det er også dejligt at lave mad og er altid rar med fjerkræ. Denne opskrift er en perfekt måde at tilberede din kalkun med din yndlings ale .
Hvad der er godt om denne opskrift er, at det ikke er sværere end din gennemsnitlige brændt kalkun . I det væsentlige tager du alle de nødvendige skridt, der er nødvendige for at skabe den bedste kalkun og simpelthen ved at bruge en buttered-øl til basting. Dette vil skabe en god smag på fuglen og føje til sin naturlige saft, så din kalkun kommer ud godt og fugtigt.
Denne ølbastede kalkunrecept kom fra Magic Hat Brewing Company i South Burlington, Vermont. Bryggeriet laver en fantastisk række håndværk øl, og de foreslår at bruge deres # 9 'Ikke helt bleg Ale' i denne opskrift.
Selvom det er et godt forslag, vil ikke alle kunne finde Magic Hat # 9, så vær så velkommen til at bruge din yndlingsblegne ale . For at tilføje en anden dimension til gipsjuice, kan du også tænke på at bruge en frugtøl .
Hvad du skal bruge
- 12 til 18 pund kalkun (
- optøet med giblets fjernet)
- Valgfri:
- Fyldning af valg
- salt til smag
- peber efter smag
- 1 stok smør (usaltet)
- 2 12 ounce flasker ale
Hvordan man laver det
- Juster ovnholderne, så kalkunen passer ind i ovnen. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
- Skyll kalkun inde og ude under koldt rindende vand og klapp tørre med papirhåndklæder. Sæson både indvendig og udvendig med salt og peber.
- Stuff fuglen, hvis det ønskes. Hvis du ikke laver fyld, indsæt noget i kropshulrummet, der smager kødet . Brug alle eller nogle af følgende: en halveret citron eller appelsin, en selleristængel, et par hvidløgsklyven, en halveret løg, et løvblad. Et sammensat smør af urter som rosmarin, salvie og timian er også en fremragende mulighed.
- Placer kalkunen i en stegepande .
- Smelt smørret og rør i en flaske øl. Hæld smør-ølblandingen over kalkunen.
- Kog en un-stuffed fugl i ca. 15 minutter pr. Pund, kog en fyldt fugl i ca. 20 minutter pr. Pund. Et kød- eller øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af låret skal registrere mindst 180 grader Fahrenheit. Hvis udstoppet, skal fyldningen registrere mindst 160 grader.
Endelige tips til madlavning i Tyrkiet
- Mens stegning baste kalkun hvert 20. minut eller deromkring med ølsmør og panjuice, der er akkumuleret i bunden af stegepanden.
- Ca. halvvejs gennem kogningen hældes den resterende flaske øl over kalkunen og fortsætter med at baste.
- Dæk brystet og tromlen med folie, hvis de begynder at brune for tidligt.