Dette skal være en af Storbritanniens foretrukne curries, jeg elsker det personligt. Det er nemt at lave, især hvis du forbereder krydderiblandingen selv.
Denne Kylling Balti Curry Opskrift er fra Birmingham City Council og Balti Triangle i Birmingham. Birmingham blev Storbritanniens baltiske hovedstad efter ankomsten til byen i 1970'erne med hensyn til byens pakistanske og kashmirske samfund.
En balti curry er en karry tilberedt over en høj flamme med krydret fersk kød og / eller grøntsager, der derefter koges igen med ekstra krydderier og serveres i den traditionelle rundbundede balti skål. Selvom der er restauranter, der nu serverer den berømte skål på tværs af hele Storbritannien, hvad sjovt at lave hjemme og til en brøkdel af prisen. Lad være med at blive afskåret med listen over krydderier, forberede dem selv, og du vil helt sikkert se forskellen.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk jordnøddeolie
- 1 løg (finhakket)
- 1 hvidløgsklove (hakket)
- 1 stk ingefær (frisk, skrællet og revet 1 centimeter)
- 2 store kyllingebryst (skåret i bitformede stykker)
- 250 ml grøntsager (eller kyllinglager)
- 1 tsk tomatpuré
- salt til smag
- 1
- løvblad
- 1 stor tomat (skiver)
- Til Balti Spice Mix:
- 1/2 tsk
- sennepsfrø (knust)
- 2 spiseskefulde cilantro (frisk, hakket)
- 1 tsk
- Garam Masala
- 4 karry blade (tørret, knust)
- 1 tsk palmsukker
- 1 tsk koriander
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk kanel
- 1 tsk tallerkener
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk nigella frø
- 3 grønne chilier (hakket)
- 4
- kardemomme pods (split)
Hvordan man laver det
Serverer 2Saml alle krydderierne. Du vil finde det nemmere at lave karry, hvis du får alle krydderierne klar på forhånd.
- For at starte karryen først skal du opvarme olien i en stor gryde. Når det er varmt, men ikke at ryge, tilsæt de let knuste sennepsfrø, kog kun i 30 sekunder, pas på, at de kan pope og spytte ud af gryden. Tilsæt den hakkede løg, sænk varmen og kog i ca. 3 - 5 minutter til blød men ikke farvet. Tilføj derefter alle krydderierne plus hvidløg og ingefær. Kog på mellemlang varme, og sørg for, at krydderierne ikke brænder.
- Tilsæt kyllingen, sukkeren omrører godt for at sikre, at alt kyllingen er overtrukket i krydderierne. Kog i 10 minutter omrøring lejlighedsvis for at sikre, at kyllingen eller krydderierne ikke brænder.
- Til sidst, tilføj bestanden, tomatpuréen, en saml knivspids salt og løvbladet. Rør igen og sænk derefter varmen. Kog forsigtigt i 25 minutter indtil kyllingen er kogt igennem og øm. Tilslut endelig koriander / koriander og tomat, rør og kog i yderligere 3 minutter.
- Server rørledninger varmt i balti retter med naanbrød på siden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 488 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 467 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 40 g |