Denne nemme omrøring er meget tilpasningsbar. Du er velkommen til at erstatte svinekød eller tofu (umarineret) til oksekød, og at bruge en anden grøn grøntsag såsom sneen ærter, courgette eller bok choy i stedet for selleri.
Hvad du skal bruge
- 3/4 pund mørbradsstik (Guide note: eller flank bøf)
- 1 spsk sojasovs
- 1 spiseskefuld vin eller tør hvid sherry (Guide note: Du kan også bruge
- Kinesisk risvin )
- 1/2 tsk Asiatisk sesamolie
- 2 teskefulde majsstivelse
- 2 spsk
- mørk sojasovs
- 1 spsk Kinesisk risvin eller tør sherry
- 1 spsk vand
- 2 tsk granulatsukker, eller efter smag
- 3 spiseskefulde vegetabilske eller jordnøddeolie, opdelt
- 2 fed hvidløg, hakket
- 4 ribs selleri, skåret på diagonalen i tynde skiver
- 1/2 tsk salt eller til smag
Hvordan man laver det
Oksekød med selleri Directions:
1. Skær oksekød over kornet * i tynde skiver ca. 1 1/2 tommer lang. Placer oksekød i en skål og tilsæt sojasovs, madlavning vin eller sherry, sesamolie og majsstivelse. Mariner oksekød i 15 minutter.
2. Kombiner den mørke sojasovs, risvin eller sherry, vand og sukker i en lille skål. Sæt til side.
3. Opvarm en wok eller stegepande over medium høj varme, indtil den næsten ryger.
Tilsæt 1 1/2 spsk olie. Når olien er varm, tilsættes hvidløg. Stir-stege i 10 sekunder, og tilsæt derefter oksekød. Lad sear kortvarigt, og rør derefter oksen, indtil den ikke længere er lyserød. Fjern og afløb i en kolander eller på papirhåndklæder.
4. Varm 1 1/2 spsk olie i wok eller stegepande. Når olien er varm, tilsæt selleri og salt. Rør selleriet, indtil det begynder at blive lysere grønt (ca. 1 minut).
5. Tilsæt saucen og kog den. Tilsæt oksekød tilbage i panden. Rør stege i 1-2 minutter for at blande smagene. Tjene varmt.
* Sådan skærer oksekød over kornet
Pick up et stykke flank bøf eller (oksekød) skulderbøf og du vil bemærke, at det har linjer eller "korn" løber over det. Disse er muskelfibrene. At skære bøf på tværs af kornet, skåret vinkelret på disse fibre. Hvis du skærer kødet langs fibrene, bliver det meget hårdt.
Reprintet med tilladelse fra The Everything Stir-Fried Cookbook , af Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., Alle rettigheder forbeholdes.
Flere oksekød Stir-fry Opskrifter
Beef Chow Fun
Oksekød Curry
Oksekødfrit ris
Beef Lo Mein
Oksekød med tomater
Oksekød med krydret sort bønnesauce
Oksekød Med Stringbønner
Hurtigt og let oksekød med broccoli
Spring Beef on Egg Noodles - indeholder en vin anbefaling
Rørfrit oksekød med bambusskud
Steg-stege oksekød med løg
Rørfrit oksekød med tre grøntsager