Selv om græskar opstod i Mellemamerika, fandt frøene deres vej tilbage til Østeuropa, hvor græskar hurtigt blev en favorit.
Bulgarerne elsker de brændte frø og puréen som fyld i bagværk som banitzi . Polakker elsker det i græskar suppe , gryder gryderetter og græskar-surkål muffins .
Græskar smør er lav i sukker og enkel at lave, især hvis du starter med dåse græskar. Det gør et godt lørdag eftermiddagsprojekt med børnene.
Bare husk, National Center for Home Food Preservation siger, "Home canning anbefales ikke til græskar smør eller enhver mos eller puréed græskar eller vinter squash."
De eneste retninger for konserves græskar og vinter squash er til cubed pulp. Så når du laver græskarsmør, skal du køle og bruge det inden for tre uger eller fryse det i op til et år, men ikke behandle det i et vandbad .
Hvad du skal bruge
- 1 pund tærte græskar (skrællet og kuberet) (eller 1 (15 ounce) kan græskar (ikke tærteblanding))
- 1/2 kop vand
- 1/2 til 1 kop sukker
- 1 tsk kanel
- 1/4 tsk ingefær
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/8 tsk tallerkener
Hvordan man laver det
- Placer græskar og vand i en gryde. Kog, sænk varmen til lav og lad dem simre, indtil græskar har brudt ned. Stamme gennem en sigte eller fødevarefabrik. Hvis du bruger dåse græskar, skal du udelade dette trin og afhente nedenunder.
- Kombiner græskarpuré med sukker og krydderier, og vælg en af følgende madlavningsmetoder.
- Efter madlavning skal du placere varmt græskar smør i varme steriliserede krukker, der efterlader 1/4 "hovedrum. Cover med varmt steriliserede låg og ringe.
Bemærk: National Center for Home Food Preservation siger, at " Home canning anbefales ikke til græskar smør eller enhver mashed eller puréed græskar eller vinter squash." De eneste retninger for konserves græskar og vinter squash er til cubed pulp. Så når du laver græskarsmør, køles og bruges inden for tre uger eller fryses i op til et år, men må IKKE behandles i et vandbad.
Madlavning Metoder til græskar
- Langsom Komfur : Sæt sødmasse i en langsom komfur med låg delvis af for at lade damp undslippe. Sæt ved lav og kog, omrør lejlighedsvis, i 6 1/2 timer eller natten over, eller indtil det er tykt nok, så smørret ikke løber fra en ske, når den vender op og ned.
- Mikrobølgeovn: Sæt sødmetmælk i en mikrobølgeovnskål og kog i 20 minutter ad gangen, omrør ofte indtil det er tykt nok, så smørret løber ikke af en ske, når den vender op og ned.
- Stovetop: Sæt sødemasse i en medium kasserolle og kog over lavtemperaturvarme, omrør jævnligt i 1 til 2 timer eller indtil den er tykk nok, så smørret løber ikke af en ske, når den vender op og ned.
- Ovn: Ovnen opvarmes til 250 grader. Sæt sødemasse i en varmebestandig grydepander eller roster. Bages, omrøres kun lejlighedsvis i 1 til 3 timer eller indtil tyk nok, så smørret løber ikke af en ske, når den vender op og ned.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 6 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |