Denne sunde og tekstureret vegetariske pastaopskrift er inspireret af Middelhavets smag. Dine venner og familie vil nyde denne hjertelige hovedret, hvorvidt de er vegetariske takket være den lækre smag, der er accentueret af parmesanost og masser af frisk hakket persille .
Til et komplet måltid, tilføj en grøn salat og måske nogle toasty hvidløgsbrød .
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund pasta
- 1/4 kop vand fra madlavningspasta
- 1/4 kop olivenolie
- 1 kop løg, tyndt skåret
- 2 store hvidløgsklyven, tyndt skåret
- 1 tsk knuste rød peberflager
- 8 kopper spinat
- 1 16 ounce kan nyre bønner, uforskammet
- 1/2 kop drue tomater, skåret i halvdelen
- 1/2 kop frisk parmesanost, revet
- 1 spsk frisk persille, hakket eller 1 tsk tørret persille
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
- Kog pasta i henhold til boks anvisninger (forbeholder 1/4 kop vand).
- Varm olie i en stor sautepande. Tilsæt løg og hvidløg. Når du er gennemskinnelig, tilsæt rød peberflager, spinat, nyrebønner og pastavand.
- Damp over medium varme, indtil spinat er ømt. Tilsæt pasta, tomater, ost og persille og kombinere. Tilsæt salt og peber til smag. Server varm.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 884 |
| Total fed | 20 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 449 mg |
| Kulhydrater | 138 g |
| Kostfibre | 30 g |
| Protein | 45 g |