Med mozzarella, frisk basilikum og soltørrede tomater er denne omelet opskrift pizza i morgenform! Lav denne omelet opskrift til Mother's Day brunch eller til enhver afslappet weekendbrunch.
Hvad du skal bruge
- 1 kop tomater (soltørret, skåret i strimler)
- 1 kop mozzarellaost (strimlet)
- 1/4 kop basilikum (frisk, strimlet)
- 1 spiseskefulde plus 1 tsk Parmesanost (fint revet)
- 12 æg
- 1/2 kop mælk
- 1/4 kop smør
- Salt til smag
- Peber efter smag
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 200˚F. Sæt soltørrede tomater i en lille skål. Dæk dem helt med kogende vand. Sæt til side i 10 minutter, eller indtil du samler resten af dine ingredienser. Når tomater har rekonstitueret, skal du dræne væsken. Arranger mozzarellaost, basilikum og parmesanost i skåle eller på plader nær komfuret for nem adgang.
- I en lille skål, slå 3 æg sammen med 2 spiseskefulde mælk. Varm en medium (10 tommer) nonstick skillet over medium høj varme. Tilsæt smør og vippepande til at belægge det helt med smeltet smør. Når smør skummer, tilsæt æggeblandingen og brug en gummispatel til hurtigt at røre æg i pande i et par sekunder, ryst derefter panden for jævnt at fordele æg, og lad koge over medium høj varme indtil æg er næsten indstillet. Drys omkring 1/4 kop mozzarella, 1 spsk basilikum, 1/4 kop tomater og 1 tsk Parmesanost over halvdelen af omelet. Sæt omelet let med salt og peber. Kør gummi spatelen let under den anden halvdel for at sikre, at den ikke sidder fast, og blæk forsigtigt ægblandingen over påfyldningen. Lad kog et andet minut eller to for at lade osten smelte, og skub derefter omelet ud af stegepanden på en plade.
- Hold varmen i en 200˚F ovn, mens du gentager trin 2 for at lave 3 ekstra omeletter med de resterende ingredienser. Server omeletter varme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 462 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 17 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 680 mg |
| Natrium | 489 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 29 g |