En klassisk britisk jule frokost er meget en solid roast og alle trimmings . Men julen er mere end bare det ene måltid. Med frokost serveret traditionelt før dronningens tale kl. 15 er der en lang dag fremad. Så det vil typisk være aftensmad om aftenen, og lad os ikke glemme Boxing Day den 26. , da et buffetbord til venner og familie er dagens orden.
Med så mange buffeter og lette måltider, er det her, hvor den dejlige britiske tradition af chutneys, pickles og syltetøj kommer i spil. For at forbedre alle julepærer , pastier, oste og smag, vil der altid være et væld af konserves. Nogle af dem er blevet serveret i århundreder, mens andre er mere moderne interlopers, men er nu blevet meget del af disse fantastiske måltider.
Her er ti af vores favoritter, alle eller nogle af dem vil sætte et udseende over jul, såvel som nytår - eller Hogmanay, som det er kendt i Skotland.
Den bedste del er, at alle disse kan laves på forhånd, da de alle gemmer meget godt. En mere opskrift til jule madlavning, der er ude af vejen.
01 af 10
Traditionel Pickled Onions OpskriftElaine Lemm Ingen selvbetydende cheeseboard eller Boxing Day buffet nogensinde kunne ses uden en skål eller krukke med traditionelle syltede løg. Pickles kan laves i god tid, fra et par uger til flere måneder, og vil modne smukt i krukken. Den store mængde eddike og krydderier betyder, at selv efter åbningen holder de op til et år.
02 af 10
Tranebær og Port Relish OpskriftElaine Lemm Denne smukke smag lavet med tranebær og havn er noget af en nykommer til det britiske bord og er kommet med den øgede nydelse af alting tranebær. Tranebærssauce er nu meget populær i jul i Storbritannien, og denne sauce smagret med port gør en god erstatning. Gør ikke ondt, at det bringer en mere britisk smag til maden.
03 af 10
Rowan Jelly OpskriftGetty Images Ikke en pickle, chutney eller relish, denne opskrift er en gelé. Men ikke USAs forståelse af ordet, men snarere briterne, er klart at bevare.
Rowan bær gør en mousserende, klar gelé, som er perfekt til alle vildtretter, især vildtkage. Fantastisk på alle jule måltider, nadver og buffeter, det er en opskrift, vi anbefaler stærkt at teste ud i år.
04 af 10
Roast Pumpkin Chutney OpskriftElaine Lemm En anden relativ nykommer til en britisk jul er en tyk, sød sur chutney fremstillet af stegning af et græskar kød.
Før madlavning som en chutney, steges græskar med varme krydderier, som sammen med grøntsagens sødme giver en dejlig balance og bang for jule- eller nytårsbordet.
05 af 10
Rabarber Chutney OpskriftElaine Lemm Denne klassiske Rabarber Chutney er en af de nemmeste at lave, da alle ingredienserne går i en gryde og efterlades for at boble væk, indtil de er fortykkede. Hvor nemt er det?
Med ingefær og krydderier er dette ret robust i smag, hvilket gør den til en dejlig ledsager til kødfulde tærter, pastier, skinke, kød og stærkere ost.
06 af 10
Piccalilli OpskriftDKindersley / Getty Images Denne lyse, jolly, gulfarvede piccalilli er en anden britisk mad spist året rundt, men tilfældigvis er populær i jul og nytår. Pickleen antages at stamme fra det indiske subkontinent og laves med sennep, eddike, salt og gurkemeje til farven. Vi anbefaler at parre piccalilli med skinke, koldt kød eller en god svinekage , da de skaber en lækker, guddommelig sammensætning.
07 af 10
Stikkelsbær og Elderflower RelishElaine Lemm Denne smag kunne så let betragtes som en sommerret med brug af både stikkelsbær og Elderflower. Men på trods af disse to er blide smagsoplevelser skaber de en særskilt, sød smag, der er helt dejlig med bløde, mildere oste som gedeost eller en mindre moden Brie.
08 af 10
Rabarber Relish OpskriftElaine Lemm En anden blødere smagsoplevelse er denne rabarberrille. Den er udelukkende afhængig af vinter Rabarberne for en jordartet lidt sur smag, som kommer i sin egen, når de sættes sammen med fede kød som ænder, gæs og svinekød.
En sked langs med vil skære igennem noget af fedtet for en meget renere, klarere smag.
09 af 10
Plum og Ginger Jam OpskriftElaine Lemm En krukke syltetøj er oftere end ikke spist for sødme af frugt og sukker. Denne perky en lavet med blommer og ingefær er mindre sød end en mere traditionel marmelade, men stadig lige så god til julebordet. Par med skiver af koldt stege eller ænder eller på morgenbordet - for at sprede på toast - og se det forsvinde.
10 af 10
Klassisk British Mincemeat OpskriftElaine Lemm Hvor ville jul være uden denne skønhed af rige, krydrede tørrede frugter, sukker og suet, alle sammen kogt sammen i en klæbrig, syltetøjslignende tekstur til at fylde den klassiske britiske julegave af hakkekage ? Bare ikke det samme.