Jul uden hakketærter er utænkeligt. Hvorfor? Hakkekød er blevet spist som en del af en traditionel britisk jul siden for længe siden som det 16. århundrede. Derefter blev de lavet af kød, men er nu lavet med søde kødkød; en blanding af tørrede frugter, sukker, krydderier og brandy. Så de er stort set en del af arv fra en britisk jul.
Kig på denne nemme opskrift på de rige, klæbrige, søde frugter, der er pakket ind i wienerbrød, og du vil se, hvorfor de er så populære.
Hvad du skal bruge
- 12 oz. / 350 g all-purpose mel / almindeligt mel
- Knivspids salt
- 8 oz ./225 g smør (kuberet eller en lige blanding af smør og svin)
- 1 slået æg og koldt vand efter behov (for at binde konditoriet)
- 1 krukke kødkød (butik købt eller
- hjemmelavet , se noter nedenfor)
- 2 spsk florsukker
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 200C / 400F / Gas 6
Lav konditoriet
- Placer mel, smør og salt i en stor, ren skål (eller du kan gøre dette er en fødevareprocessor)
- Gnid smørret hurtigt ind i melet med fingerspidserne, indtil blandingen ligner groft sand.
- Rør ægget i blandingen ved hjælp af en kold kniv. Tilsæt koldt vand en teske ad gangen og rør indtil blandingen binder, men er ikke klæbrig.
- Wrap dejen i klamfilm og chill i mindst 15 minutter, op til 30 minutter.
Sæt tærterne sammen
- Vælg en muffin eller bun tin til størrelsen af den tærte du ønsker. Vælg mellem en standard 12-kops muffin tin, ned til lille canapé størrelse. Antallet af tærter vil afhænge af størrelsen af den kop du bruger.
- Støv en arbejdsflade let med et lille mel og udruller to tredjedele af konditoren til 1/8 "/ 3 mm tykt. Skær cirkler for at linse dine tinbægre, lad være med at bekymre dig, hvis wienerbrød ikke kommer til top.
- Fyld de konditoriverede dåser 2/3 fulde med kødkød.
- Rul de resterende konditorier ud i samme tykkelse og skær mindre cirkler for at passe som låg på tærterne eller for at være dekorative, skære stjerner eller andre flotte figurer.
- Damp kantene af tartbasserne med lidt koldt vand og tryk på lågene på. Lav et lille hul i overfladen af hver tærte med en lille skarp kniv for at tillade dampen at undslippe.
- Bages i den forvarmede ovn i 20 minutter (15 minutter hvis du laver canape størrelse) eller indtil guldbrun. Fjern fra ovnen og drys med florsukket.
Hakkel tærter er lækker serveret varmt eller koldt på egen hånd eller med brandy smør. , fløde eller endda en god vaniljeis. De vil holde sig godt, hvis de placeres i en lufttæt tin - op til syv dage. Nogle gange har de en mild opvarmning i ovnen, før de serveres.
Noter om at lave hakketærter:
Påfyldningen til hakket tærter bruger Suet, som er et animalsk fedt. Så hvis du ikke spiser kød, pas på vegetarisk udgave eller lav kødkød ved hjælp af et alternativt fedt, såsom koldt smør.
Shortcrust wienerbrød er en traditionel hakkekage sag, men nogle kan lide puff wienerbrød, du vælger.
Hjemmelavet kødkød er hurtigt og nemt at lave, og der er også mange gode kommercielle mærker derude til at bruge i stedet.