Du tror måske ikke, at du kan lave ricotta kage med kage mix, men du kan bruge en standard kage mix og lave en traditionel ricotta kage. Denne opskrift starter med gul kage mix, som du kan finde i købmanden og kombinerer ricotta ost.
Der er masser af opskrifter derude til ricotta kage. Nogle har andre smag såsom hindbær eller citron.
Mere om Ricotta Ost
En ricotta kage omfatter ricotta ost, som er en valleost, der er lavet af valle, der er tilbage fra osteproduktionen. Det er fremstillet ved koagulering af proteiner, albumin og globulin, der er tilbage efter kaseinet bruges til at lave ost. Ricotta betyder "recooked", og osten fremstilles ved at føre væsken gennem en fin klud, så ostemassen er efterladt. Det ligner kageost i væske gennem en fin klud, så ostemassen er efterladt. Det ligner cottage cheese i tekstur og kan have varierende fedtindhold. Det har en lidt sød smag.
Produktionen af det stammer fra bronzealderen i Italien. Traditionelt blev den lavet med valle og en lille mængde mælk. I USA er fuldmælk ricotta populær og kendt som "ricottone". I madlavning bruges den ofte som en del af italienske retter, eller i cheesecake og cannolis. Når det er blandet med æg og kogte korn, er det midtpunktet for napolitansk pastiera, en populær italiensk påskepai.
Flere typer Ricotta Ost
Der findes forskellige typer ricottaost, og de fremstilles ved forskellige metoder som bagning, saltning, rygning og yderligere gæring. De omfatter følgende:
- Ricotta Salata er en fastpresset sort ricotta, der er saltet og tørret, ofte revet eller barberet oven på mad. Det sælges i osteskiveform.
- Ricotta infornata, også kendt som ricotta al forno, laves ved at bage ricotta, indtil skorpen er forkullet eller bliver brun i hele. Denne type ricotta er populært mest på Sicilien og Sardinien.
- Ricotta affumicata, som ligner ricotta infornata, er røget ricotta.
- Ricotta forte, som også kaldes ricotta scanta, er en saltet, cremet brun pasta, der kan smøres på brød.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke gul kage mix
- 1 kop sukker
- 1 tsk vanille
- 4 æg
- 2 pounds ricotta
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør en aflang 13- ved 9-tommers pande.
- I en skål blandes ricotta, sukker, æg og vanille. Derefter tilsæt den gule kage blanding.
- Bland ingredienserne grundigt.
- Overfør blandingen til panden.
- Bages i 55 minutter til en time.
- Cool kagen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 343 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrium | 262 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 18 g |