Matcha grøn te cheesecake er en elegant, cremet japansk dessert med en sød graham cracker crumb skorpe. Denne dessert er let at forberede.
Ifølge japansk køkken er denne stil af cheesecake kaldet "sjældne cheesecake." Dette har ingen konsekvenser, at det er rå eller undercooked, men simpelthen at den ikke er bagt. I stedet blandes ingredienserne med gelatine og afkøles i køleskabet for at indstille.
Skønheden i denne japanske stil matcha cheesecake er, at den tilbyder kreative præsentationsmuligheder, fordi den ikke er bagt. Mens opskriften nedenfor antyder brugen af en enkelt kagepande, kan desserten også fremstilles i smukke individuelle briller, skåle eller ramekiner.
Hvad du skal bruge
- Til Skorpen:
- 1 1/2 kopper graham cracker crumbs
- 3 spsk usaltet smør (smeltet)
- 1 spsk sukker (granuleret hvid)
- Til ostekakefyldningen:
- 1 spiseskefuld
- gelatinepulver (eksempel: Knox Gelatin)
- 1/4 kop vand
- 6 ounce flødeost (blødgjort)
- 1/3 kop almindelig yoghurt
- 1/4 kop granuleret hvidt sukker
- 1/4 kop tung fløde
- 1 spiseskefuld
- matcha grøn tepulver
- 3 spsk vand (varm)
Hvordan man laver det
- I en lille skål kombineres ulavet gelatinepulver og 1/4 kop vand. Bland og sæt til side.
- For at forberede skorpen, i en separat skål, kombinere graham cracker krummer, smeltet smør og sukker.
- Spred krummeblandingen i bunden af en 8 tommer rund kagepande. Flad krummerne ved at trykke dem med bagsiden af en sked for at skabe en solid skorpe. Chill skorpe i køleskabet, mens påfyldningen er tilberedt.
- I en lille skål kombinere matcha grøn tepulver med 3 spsk varmt vand for at opløse pulveret helt. Sæt til side.
- Bland i blød ost og sukker sammen i en stor skål. Brug en mixer til de bedste resultater.
- Tilsæt almindelig yoghurt og tunge creme til flødeost blandingen og bland til glat.
- Derefter tilsæt cheesecake-blandingen til matcha grøn te-væske og bland den, indtil den er indarbejdet. Påfyldningen bliver en lysegrøn farve.
- Varm gelatineblandingen (det vil være størknet) i mikrobølgeovnen, indtil den bliver flydende og tilsæt den til ostekagefyldningen. Rør grundigt.
- Hæld fyldet oven på skorpe og spred jævnt.
- Køl ostekagen i 6 timer, eller indtil set.
Opskrifts Tips og Variationer
- Tilsæt sæsonbetonede bær eller frisk flødeskum som et garnér til matcha grøn te cheesecake.
- Støv ostekagen med matchapulver for at garnere det lige før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 245 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 148 mg |
| Kulhydrater | 22 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |