Denne blåbær kage barer opskrift er lavet i en 13x9-tommers pande og er lige så let som tærte, undtagen det er ikke tærte! Opskriften kommer til mig ved hjælp af min ven Diane, som fik den fra sin ven Bernie, som fik den fra en anden! Det er bare en darn-god kage, der er nem at lave og er perfekt til en overflod af blåbær. Når Thanksgiving og jul ruller rundt, erstatte friske tranebær til blåbær. Eller prøv pitted sur kirsebær. Smeten er sød nok til at kunne bruge tærtefrugten og kalder det stadig dessert. Her er flere østeuropæiske blåbærrecept.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop smør (blødgjort)
- 2 kopper sukker
- 3 store æg
- 2 kopper all-purpose mel
- 1 tsk mandel ekstrakt
- 1 3/4 kopper friske blåbær (vasket og stemplet)
- 2/3 kop pekannødder (hakket)
- Garnér: konditoris sukker
- Valgfri: frisk blåbærsaus
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 grader. I en stor skål, fløde smør med sukker i 5 minutter. Tilsæt æg og slå yderligere 2 minutter. Bland i mel og mandelekstrakt. Fold i blåbær og pekannødder til godt kombineret.
- Coat en 13x9-tommer pande med madlavning spray (og støv med mel, hvis det ønskes). Spred smør jævnt i panden og bages 45-50 minutter eller indtil tandpindeprøverne er rene (undtagen blåbærsaft). Cool på et trådstativ. Når det er køligt, drys det med sukkersukker. Skær i stænger af ønsket størrelse. Serveres varm eller kold med frisk blåbærsaus, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 174 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Natrium | 74 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |