Saffron History

Store mængder safran kan producere dødelige narkotiske virkninger

Saffron History

Ifølge den græske mytologi blev den smukke dødelige Crocos forelsket i den smukke nymf Smilax. Men desværre blev hans favoriserer afvist af Smilax, og han blev omdannet til en smuk lilla krokusblomst.

Ordet saffron stammer fra det arabiske ord zafaran, der betyder gul, og det blev nævnt så langt tilbage som 1500 bc i mange klassiske skrifter, såvel som i Bibelen. Yderligere afledninger kommer fra den gamle franske safran , middelalderlige latinske safranum og middel engelsk safroun .



Safran høstes fra den efterårsbloderende plante Crocus sativus, medlem af Iris-familien. Det er hjemmehørende i Asien Minor, hvor det er blevet dyrket i tusindvis af år til at blive brugt i medicin, parfume, farvestoffer og som en vidunderlig aroma til mad og drikkevarer.

De røde guld tråde blev også yderst værdsat af pharoahs og konger som et afrodisiakum , men store mængder producerer dødelig narkotiske virkninger.

Saffron er blevet anvendt medicinligt for at reducere feber, kramper og forstørrede lever og for at roe nerverne. Det har også været anvendt eksternt til for blå mærker, reumatisme og neuralgi. (Advarsel! Brug ikke medicinsk uden at konsultere din læge.)

Selvom størstedelen af ​​verdens safran produceres i Iran, er Spanien verdens største eksportør af safran.

Mere om Saffron og Saffron Opskrifter

Saffron i et overblik

Saffronform og opbevaring
Saffron Copycats - Advarsel!
• Saffronhistorie
Saffron Opskrifter

kogebøger

Spice Lover's Guide til Urter og Krydderier
The Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices
Urter og krydderier: Kokens reference
Spice and Herb Bible
Flere kogebøger