Et par nemme trin til at vende hjem til ægte græsk Ouzeri
En ouzeri er en spisestue og drikkevarevirksomhed, der specialiserer sig i servering af ouzo og de delectable mezethes (små retter af fødevarer) der går med det. Du kan gøre dit hjem til en autentisk græsk ouzeri i et par enkle trin.
Et ord om Ouzo
Ouzo er en dejlig anis-flavored spiritus med en lakridsmag, der går let ned, men pas på, fordi det er en potent drink.
I flasken er ouzo en klar væske, men når isbiter eller vand er tilsat, bliver det en mælkehvid.
Ouzo-eksperter siger, at det skyldes, at olier i ouzo er opløselige i alkohol, men ikke vand. Uanset årsagen, fortynding af ouzo med vandtoner ned lakridsmagen, men det pakker stadig en smule.
Sådan serveres Ouzo
Ouzo serveres som apéritif eller eftermiddagsdrink, men det er også en grund til venner at komme sammen og nyde godt selskab og samtale når som helst. Til grækerne, der serverede ouzo i en kunst. Den er beruset langsomt og serveres altid med mindst en meze (lille skål af mad) på grund af dens styrke.
Ouzo kan serveres lige i et skudglas eller, som de fleste af os foretrækker, over is i et gammeldags eller highballglas med en kande vand for at fortynde efter smag. Ouzo er også en ingrediens i flere cocktails.
Hvad du skal komme i gang
Mange mærker af græsk ouzo markedsføres over hele verden, fra boutique mærker til store mærker, og hver har sine beundrere. Disse er de lettest tilgængelige og er generelt 80 til 90 bevis.
- Achaia Clauss
- Athenee
- Epom
- Metaxa
- Ouzo 12
- Perfekt AA 63
- Plomari
- Samara
- Samos Pithagora
- Sans Rival
- Tetteri
- Spor 7
- TSANTALI
- Tyrnavou
Glasvarer & Barware
- Shot briller
- Highball briller
- Gammeldags briller
- Shaker (til cocktails)
- Is spand
- Pitcher af vand eller flaskevand
Små retter af mad serveres altid med ouzo og kan variere fra enkel til uddybning.
Her er et par forslag:
Cold No-Cook Mezethes
- Nødder og tørret frugt
- (Græsk bruschetta)
- Olivenpasta
- taramosalata
- Tomat og feta salat
- Biter af græsk ost (graviera og feta, især)
- Agurk skiver
- oliven
- Tomatskiver
- Krustet brød , breadsticks, pita wedges
Hot Mezethes
- Bagt kartofler med citron
- Stegte kartofler
- Små portioner af grillet fisk og skaldyr
- Tyropitakia (små ost tærter)
- Souvlaki spyd (lam, svinekød, rejer, svampe, kirsebærtomater eller andre efter eget valg)
- Marithes (stegt picarel eller smelt)
- Brændt ost
- Saganaki (stegt græsk ost)
- Spicy Fyldte Peberfrugter
Ouzo Cocktail Opskrifter
Et skud af ouzo kan hældes over is i et highballglas og toppet med appelsinjuice eller limonade.
TKO Shooter
- 1/3 oz. tequila
- 1/3 oz. Kahlua
- 1/3 oz. ouzo
Serveres i et skudglas.
Twister Shooter
- 1/3 oz. ouzo
- 1/3 oz. vodka
- 1/3 oz. kirsebær brandy
Serveres i et skudglas.
Vulcan Mind Probe Shooter
- 1 oz. ouzo
- 1 oz. rom
Serveres i et ponyglas.
Græsk Revolution Shooter
- 1/3 oz. ouzo
- 1/3 oz. grenadine
- 1/3 oz. Galliano
Serveres i et skudglas.
Græsk tiger
- 1 del ouzo
- 4 dele appelsinjuice
Sæt 4 isterninger i en ryster, ryst og spænd i et gammeldags glas. Tilsæt en klem af lime, garnér med et twist af lime skræl.
Græsk læge
- 1 oz. ouzo
- 1 oz. vodka
- 1/2 oz. citronsaft
- 1 oz. Appelsinjuice
Ryst med 4 isterninger, spænd i et gammeldags glas og garnér med et stykke orange.
Græsk Matter Scatter
- 1/2 oz. ouzo
- 1/2 oz. hvid creme de cacao
- 1/3 oz. kokosnødrom
Ryst med is og hæld i et stenglas eller gammeldags glas
Gelébønne
- 1 oz. ouzo
- dash af en rød eller blå hjertelig (hindbær, blå curacao)
- limonade
Hæld ouzo og hjerteligt i en highball glas med is, topp med limonade.
Mange tak til bartendere på Proedreio i Arhanes, Kreta, for at dele deres viden og ekspertise.