Disse små bites af wienerbrød fyldt med dulce de leche er en speciel godbid. Jeg kan godt lide at lave pastelitos de dulce de leche, når jeg har rester af kager af konditordej - efter at have rullet en tærskeskål ud. Men de er så lækre, du vil gerne lave en hel del konditordeig dedikeret til disse små cookies. Det er svært at holde dulce de leche fra at lække ud under bagning, men bekymre dig ikke om det. Når den lækker dulce de leche svømmer omkring bagværkene i ovnen, giver den dem en lækker slikkrem på bunden.
Frosset puffdejdegough fungerer godt for disse bagværk også.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop / 8 spiseskefulde / 1 stok smør (kølet)
- 4 ounce flødeost (kølet)
- 1 1/4 kopper mel
- 1 tsk sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk vanille
- 1/2 kop dulce de leche
- 1 æggeblomme
- 1/4 kop sukker, (rå sukkerrør, turbinado sukker eller lysebrunt sukker)
- 1 tsk kanel
Hvordan man laver det
- Lav konditordejen: Tilsæt mel, salt og sukker til skålen i en fødevareprocessor og puls kort.
- Tilsæt smørret, skåret i 1 spiseskefuld stykker og flødeosten (også skåret i stykker) til skålen og puls flere gange, indtil blandingen begynder at komme sammen. Tilføj vanilje og puls to gange mere kort.
- Drej dejblandingen ud på et stykke plastikpakning. Bring dejen sammen i en disk, luk med plastik, og lad dem koble i mindst 2 timer eller natten over.
- Rul dejen ud på en meleret overflade, til en tykkelse på ca. 1 / 4-1 / 8 tommer. Skær dejen i 2 "firkanter med en skarp kniv.
- Placer en lille dab dulce de leche (lidt mindre end en teskefuld) på halvdelen af firkanterne.
- For at dække firkanterne med dulce de leche, våd en finger og kør den omkring kanten af konditordejen med dulce de leche. Top det med et andet firkant med wienerbrød, og kniv kanter sammen, og udvide dem lidt som du gør. Gentag indtil alle bagværk har "toppe".
- Tag en skarp kniv og trim kanten af kagerne let, så de er perfekte firkanter.
- Chill kager godt, mindst en time.
- Forvarm ovnen til 350 grader. Bland kanel med det brune sukker (jeg kan godt lide at bruge rørsukker, fordi det har store granulater, der gnister mere). Pisk æggeblommen med en teskefuld vand.
- Tryk kanten af de kølede bagværk sammen med en gaffels tand og pas på, at du ikke gennemborer fyldet. Bør kagerne med æggeblomme og foråret med kanelsukker.
- Bag kager i 10-12 minutter, indtil puffet og gyldenbrun.
- Gør omkring 25 cookies.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 299 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 234 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |