Forsøger du altid at finde måder at gøre almindelig ris mere appetitvækkende? Nå er din søgning afsluttet. I denne opskrift tilføjer frisk spinat, urter og parmesanost en fabelagtig smag og giver den en meget tiltrængt farve. Risskålen er et snap til at fixe og bage, og det er sikkert at være et hit med din familie.
Risen indeholder en kombination af to eller tre friske urter. Vælg hvad du har til rådighed. Dill, basilikum, græsser, timian, oregano og persille er alle meget gode valg. Du kan også gøre det med brun ris , men tilføj en ekstra 3/4 kop lager og øg den oprindelige bagningstid med ca. 10 til 15 minutter.
Opskriften er også alsidig. For hvidløgsmag er du velkommen til at hakke 1 eller 2 fed hvidløg og sautere den sammen med de hakkede løg. Til en vegetarisk skål skal du lave risen med vegetabilsk bouillon i stedet for kyllingelager . Alternativt, hvis du vil have et mere hjerteligt en-skål måltid, tilsæt 1 til 2 kopper terninger, kalkun eller kylling til fadet.
Hvad du skal bruge
- 1 lille løg (ca. 1/2 til 3/4 kop fint hakket)
- 4 1/2 til 5 kopper kyllingbestand (usaltet eller lavt natrium)
- 2 kopper langkornet ris (ubehandlet)
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 6 ounce frisk spinat (groft hakket, ca. 4 kopper)
- 3 spiseskefulde hakkede urter (fersk, fx dill, basilikum, timian, brik osv.)
- 1 kop makuleret frisk parmesanost (ca. 4 ounce eller 2/3 kop revet)
- Kosher salt til smag
- 3 spiseskefulde olivenolie
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 400 F.
- Smør en 3-kvarts bageplade eller gryderet.
- Skræl løgene og hugg det fint.
- Opvarm olivenolie i en medium kasserolle eller sautpande over medium varme. Tilsæt den finhakket løg og kog den, indtil den er blødgjort og gennemskinnelig, omrøring ofte. Tilsæt 4 1/2 kopper kyllingelager og fortsæt med at lave mad, indtil lageret kommer til en simmer.
- Sæt risen i en kolbe eller maskefilter og skyll med koldt vand.
- Overfør risen til den tilberedte bageplade eller gryderet; Tilsæt kyllingestammen og løgblandingen, og rør blandingen forsigtigt, indtil den blandes.
- Bage risen, afdækket, i den forvarmede ovn i 25 minutter, eller indtil væsken er næsten absorberet. Rør riset lejlighedsvis og tilføj yderligere lager, hvis det er nødvendigt.
- I mellemtiden giver spinat en hård chop
- De-stamme og hugge urterne fint.
- Fjern gryderet fra ovnen og rør peber, spinat, urter og parmesanost. Smag risen og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Hvis blandingen virker tør, tilsæt mere kyllingestamme.
- Tæt bagepanden stramt med folie og returner den til ovnen. Bages gryderet i ca. 5 minutter længere, eller indtil risen er ømt og spinat har visnet.
- Rør risblandingen med en gaffel til fluff.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 261 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 623 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 18 g |