Kog alle dufte og smag af sommeren i dette lys og lækker Elderflower Cheesecake. Skønheden i denne opskrift er, at den også er glutenfri. Det er op til dig, om du skal gøre det GF eller ej, skal du bare bestemme, hvornår du laver basen, men selvom glutenfri fordøjelsesmidlet smager og virker ikke anderledes end dem, der er lavet med hvede, så hvorfor ikke?
Essensen af denne cheesecake er Elderflower nøgne duft n ost påfyldning. Dette opnås ved at bruge et godt par spiseskeder af Elderflower Cordial til smagen. Hjertet fungerer så godt med mascarpone og skaber en fabelagtig blanding af sød og lidt sur til en lækker ostekage, der hurtigt bliver en sommerfavoritter.
Hvad du skal bruge
- 225 g / 2 ½ kopper (Glutenfri hvis du bruger) Fordøjelseskød
- 2 spiseskefulde golden caster sukker
- 115 g / 4 oz usaltet smør
- 750 g fuld fedt Mascarpone ost
- 135g / ½ kop tyk, naturlig yoghurt
- 4 spiseskefulde Elderflower hjertelig
- 115 g / 4 oz glasur / fint sukker
- 125 ml / ½ kop dobbelt / tung fløde
Hvordan man laver det
- Start med at smøre og forme siderne og bunden af en 20 cm / 8 "diameter springform kageform med fedtpapir.
Lav ostekagebasis:
- Sæt fordøjelseskekerne i en stor Ziploc eller frysepose. Kryd forsigtigt kiksene med en rullestift, gør det omhyggeligt for ikke at skifte kagerne til støv, det skal ligne groft sand. Tilsæt caster sukker og ryst godt for at blande. Tip indholdet i en blandeskål.
- Smør smør forsigtigt (sørg for, at den ikke brune) hæld over kiksens krumme. Tip krummen ind i kagepanden og tryk godt fast (brug bagsiden af en ske) for at komprimere krummen for at danne bunden af din ostekage. Sæt i køleskabet for at slappe af.
Lav ostekagefyldningen:
- Placer osten, yoghurt, issukker i en mixer (du kan bruge en håndpisk, men det vil tage lidt at slå) slå ingredienserne sammen for at skabe en tyk luftig blanding, det vil tage et par minutter.
- Tilsæt cremen og Elderflower hjertelig og pisk til en tyk sauce, stop med at blande, så snart saucen bliver glans.
- Hæld fyldet over sættet, kølet kikskrumm og glat med en lille palettekniv eller en spiseskebaks - ikke være for dyrebar med udglatning, ostekagen kan få nogle krusninger i den.
- Dobbelt wrap ostekagen med clingfilm / plastfolie. Pop ind i køleskabet og chill i mindst to timer, helst natten over.
Denne cheesecake holder ikke for godt, da Elderflower-smagen begynder at forsvinde, hvis kagen er tilbage til at stå for lang. Så spis så hurtigt som du kan, selvom jeg tvivler på, at du bliver nødt til at overtale.
Servering Forslag: Hold denne cheesecake enkel, da smagen er ret delikat, vil du ikke overbelaste den med tunge saucer eller fedtsmag. Enkle friske sommerbær er de bedste til at tjene sammen med eller på toppen.