Juli til oktober betyder plum tid i Storbritannien og Irland, så det er på tide at lave blomme syltetøj. Denne pommesopharm opskrift har en lille jorden ginger tilsat i, der giver syltetøj en dejlig varm smag; ingefær og blommer er så, så gode sammen, men hvis du ikke kan lide ingefær, skal du bare forlade den.
Syltetøj er ret hurtigt og nemt at lave, måske vil du hurtigt se på mine tip og tip om at lave syltetøj og gelé.
Du skal også tænke på de krukker du vil bruge, og før du begynder at sterilisere dem.
OPTIONAL: Nedenfor er instruktioner til fjernelse af kernerne fra plomstenerne. Du behøver ikke at gøre dette, men at tilføje kernerne til den kogte syltetøj giver en dejlig blød almindelig smag til syltetøj.
Hvad du skal bruge
- 2 kg (1 kg) Victoria
- blommer (eller andet blødt, saftigt)
- 2 kg (1 kg) sukker (granuleret)
- 1 citron (juiced)
- 4 teskefulde jord ingefær
Hvordan man laver det
- Start din papirstop ved at halvere blommerne, tag stenen ud og tøm blommens halvdele i en stor stekeplade. Hold 10 - 12 blomme sten, kassér resten (hvis du vil bruge kernerne).
- Drys blommerne med 4 spsk sukker. Dæk med en te klud og sat til den ene side i et par timer, helst natten over, hvis du har tid. Efter et par timer vil du se sukkeret er smeltet og blommer udsmeltede masser af saft; tid til at gøre syltetøj.
- Placer alle blommer, saftene, det resterende sukker og ingefæren, hvis de anvendes, i en stor, tunge pande eller konservespande.
- Placer over en medium varme og rør indtil alt sukker er opløst. Løft varmen, indtil marmeladen begynder at koge. Kog i ca. ti minutter.
- I mellemtiden skal du placere en ren tallerken eller teplade i fryseren. Tag hver af de plom sten du sætter på den ene side.
- Sprække skallen (jeg finder en rullestift fungerer godt for dette) og fjern den lille kerne inde. Placer kernerne i en te kop og dækk med kogende vand i et minut. Hæld vandet væk, og huden skal let komme væk fra kernen. Hold til den ene side.
- Efter ti minutter med hård kogning skal du tage tallerken eller tallerkenen fra fryseren, tage en lille ske med marmelade og placere på tallerkenen og læg den i køleskabet i et par minutter.
- Skub derefter kanten af syltetøj på tallerkenen, og hvis den rynker, er syltetøj klar, hvis ikke, fortsæt med at koge. Gentag indstillingstesten til papirstop, indtil papirstoppet rynker, når det skubbes.
- Når du er klar, skal du slukke for varmen under syltetøj og lade den stå i ca. ti minutter.
- Tag dine varme, steriliserede syltetøjsbeholdere en efter en og brug en krukke og en tragt, nøje fylde til halsen af krukken. Når alle krukker er fyldt, skilles kernerne mellem krukkerne.
- Dæk overfladen af syltetøj i krukken med en voksskive - dette vil medvirke til at forhindre muggdannelse under opbevaring. Tæt krukken med et tætsluttende låg eller en cellofanskive sikret med et elastikbånd. Lad afkøles.
- Syltetøj kan opbevares i op til et år på et køligt, mørkt sted (skabe eller endda garagen er god), kun en gang åbnes, skal de opbevares i køleskabet.
Bedst serveret på frisk hjemmelavet brød eller brug i en marmelade tart opskrift. BEMÆRK: Brug altid rene, steriliserede krukker. For at sterilisere, vask i varmt sæbevand, skyll godt og læg op og ned i en kølig ovn i mindst en halv time.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 290 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 75 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |