Uanset om du leder efter en eventyrlig ny måde at forberede din daglige pasta middag på , eller prøv en ny metode til at lave din påske lam , anbefaler vi at prøve denne mint pesto i stedet. Dens lyse og garlicky smag kompletterer mange retter, især dem med lidt gamier kød.
Vil du tilpasse din mint pesto? Du er velkommen til at skifte persille med spinat til at lave en mynte og spinat pesto . Da persille er på den mildere side, komplimenterer den mintbrønden. Vi vil ikke anbefale at kombinere to stærke aromatiserede urter som basilikum og mynte, da de måske overmanager hinanden.
Du er velkommen til at forlade mandlerne, hvis du er allergisk over for trænødder. Hvis du ikke er allergisk over for nødder, men ikke er en fan af mandler, kan du også helt erstatte dem med pinjekerner. Du kan også forlade fetaosten, hvis du søger at gøre denne opskrift vegan. Du skal måske bare tilføje lidt mere salt, men ellers vil saucen være meget ens. Du kan også skifte fetaost til en anden smuldret gedeost. Det er dit valg!
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper persille persille blade
- 1 kop frisk
- mynte blade
- 1/4 kop olivenolie (ekstra jomfru)
- 3 hvidløgsklyven
- 2 spiseskefulde citronsaft (friskpresset)
- 1/4 kop fetaost
- Valgfrit: 1/4 kop mandler
- Salt og peber (efter smag)
Hvordan man laver det
- Sørg for at vaske og tørre persille og mynteblade godt. Tilføj dem til en blender eller fødevareprocessor. Tilsæt hvidløgsfrø, citronsaft, fetaost, og hvis du lægger dem til, mandlerne. Start behandling (brug pulsfunktionen hvis den er tilgængelig) og dryss i olivenolien gennem det øverste adgangspunkt, da det blandes.
- Når det er helt kombineret og fint hakket, tilsættes salt og peber efter smag. Lad pesto sidde i mindst 10 minutter før servering. Dette tillader smagene at blande.
- Du kan opbevare pesto i køleskabet i en uge. Du kan også fryse pesto i isterningsbakker eller plastposer. Bare afrim, før du er klar til at tjene. Hvis du fryser dem i en isterningsbakke, skal du overføre dem til en lufttæt plastpose lige efter at de har frosset. De bliver friske i fryseren i flere måneder!
Køkken noter:
Denne opskrift er også en lækker krydderurtsblanding for at tilføje til bøf til nogle lækre græske kødboller . Især hvis du har nogle tilbage, og du er ikke sikker på, hvordan du serverer det. Tilsæt kun 1/2 kop brødkrummer, et æg og 2 spsk pesto til et pund malkekød. Rul blandingen op i kødboller og bage dem ved 350 F i 20 minutter.
Du kan også servere det slathered på friskbrændte kartofler. Det gør også en super unik og anderledes pasta sauce. Tilsæt feta, grillet kylling og tomater til pasta også til et komplet måltid!